第61章 嘗試熏製利加魯猛獁象肉

江炎三兩口將手中的西紅柿喫完。

這時，榊涼子和伊武崎峻也趕了過來。

打了個招呼後，眾人拿起工具，進入菜園，開始對成熟的蔬菜進行採摘。

當然，在採摘的同時，順帶喫一些也是正常的。

忙碌到太陽升到了半空。

田所惠提著一個食盒走了過來，看著眾人喊道。

「各位，喫早飯了。」

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說著田所惠打開食盒，裡面擺放著三種不同的飯糰。

清洗了一下手上的灰塵後，忙碌了一早上的眾人迫不及待地拿起飯糰喫了起來。

江炎最先拿起來的是雞肉鹽蔥醬飯糰。

雞肉的鮮香配合鹽蔥醬淡淡的鹹味，讓人不禁胃口大開。

接著江炎又嘗了一下鹵海帶芝士飯糰。

鹵海帶的鮮味和芝士的清甜格外搭配。

最後是大蒜醃豬肉飯糰。

煮好後的豬肉用大蒜、蜂蜜、料酒等進行醃製，變得更加軟嫩，肉香配合著蒜香格外下飯。

在眾人喫完飯糰後，田所惠又給每個人遞上了一杯熱乎乎的大麥茶。

大麥香濃鬱的茶水順著喉嚨滑下去，瞬間驅散了勞作後的疲憊，讓人渾身都暖洋洋起來。

幸平創真放下手中的茶杯，疑惑地看向田所惠詢問道。

「為什麼在課堂上沒辦法做得這麼好啊?」

和田所惠一個小組上課也有一段時間了，原本幸平創真還以為田所惠的料理水平只是一般般。

畢竟在課堂上，田所惠做出的料理常常不盡如人意。

但是眼前的三種飯糰，可以說非常出色，和田所惠在課堂上的表現，完全判若兩人。

田所惠聞言，忍不住低著頭，小聲解釋道。

「我……我從以前開始就很容易緊張。」

「一緊張，腦袋就會變得一片空白，然後什麼也做不好……」

對于田所惠的情況，其實極星寮的眾人基本上都瞭解。

卻也沒有什麼好的辦法。

…………………………

早飯過後，眾人又忙活了一個多鐘頭，這才將菜園內成熟的蔬菜全部採摘完成。

隨後眾人準備回極星寮好好休息一下。

在回去的途中，吉野悠姬突然提到了研究會。

對此，幸平創真產生了一些興緻，倒不是想要加入，純粹是好奇。

至於江炎就沒有什麼興趣了。

其實，如果有兼容各類菜系的中華料理研究會，他或許會考慮加入。

隻不過遠月學院如今的中華料理研究會，因為久我照紀的緣故，其實更適合稱為川菜料理研究會。

江炎對川菜自然也很喜愛，只是中華料理博大精深，八大菜系，魯川粵蘇浙閩湘徽各有千秋，絕非川菜就能囊括的。

隻鑽研川菜的『中華料理研究會」，太過侷限了。

更何況除了久我照紀外，中華研究會的一眾成員清一色的光頭造型。

江炎可不想加入。

乾脆利落地回絕了幸平創真邀他去參觀研究會的提議。

當然，江炎卻沒打算閒下來，轉身就去找了伊武崎峻。

之前他讓伊武崎峻熏製的肉，用的都是他從全職獵人世界帶來的食材。

熏製後的肉風味確實很不錯。

因此江炎想要嘗試一下熏製利加魯猛獁象肉。

雖說他之前也試著用利加魯猛獁象肉做過臘肉之類的，只是成品卻不盡人意。

不過伊武崎峻可是專門研究熏製的，或許可以處理好利加魯猛獁象肉。

說不定能靠熏製的手法，激發出猛獁象肉更深層的鮮美。

此外江炎對煙燻的處理還有一些疑問，正想借著這次機會向伊武崎峻請教。

…………………………

對於江炎拿出來的利加魯猛獁象肉，伊武崎峻非常感興趣，很乾脆地答應下來。

畢竟這是他從沒有見過的食材。

當然，伊武崎峻雖然答應了，二人卻沒立刻動手。

此前江炎拿出來的肉，縱使品質拔尖，好歹有同類食材可作參照。

但利加魯猛獁象肉的肉質、風味，伊武崎峻卻一無所知，連基礎的食材特性都摸不清，可無法制定熏製的方案。

因此最先要做的，是品嘗一下利加魯猛獁象肉的味道。

既然需要試喫，江炎索性乾脆多拿出來了一些，用利加魯猛獁象肉做了一些烤肉，請極星寮的眾人品嘗。

品嘗過後，眾人無不對利加魯猛獁象肉的極緻鮮美讚不絕口，緊實彈牙的肉質，混著獨特的醇厚肉香，一口下去便讓人回味無窮。

是絕對遠超A5級牛肉的頂級食材。

至於利加魯猛獁象肉的來歷，眾人雖然好奇，卻都心照不宣地沒有多問。

飯桌上，幸平創真也順帶提了一下，他即將和水戶鬱魅展開食戟的事。

江炎對此並沒有在意，反正幸平創真最後會獲勝。

而在品嘗過利加魯猛獁象肉的味道後，伊武崎峻思考了許久總算有了一些想法，但能否熏製好，還需要嘗試。

隨後江炎和伊武崎峻開始準備熏製需要用到的材料。

單是熏製要用的木屑，就備下了松樹、蘋果樹、柏樹、柚子樹、柑橘樹等足足十種——

不同樹木的木屑，燻出的香氣各有韻味，或醇厚，或清甜，或馥郁，截然不同。

而為了讓煙燻風味更富層次，伊武崎峻還在不同配比的燻料裏，額外添了松針、柏樹葉、柚子皮、柑橘皮等輔料。

這還只是初步的準備工作，等從這些燻料中確定好哪種風味更佳，後續還要反覆調整各類材料的配比。

看著伊武崎峻這細緻到極緻的準備，江炎都忍不住頭皮發麻。

之前熏製的時候，因為有同類食材作為參考，伊武崎峻雖然也對燻料做了一些調整，卻沒有這麼複雜。

不過，對此江炎還是很認可的。

於是接下來的幾日，兩人幾乎腳不沾地，忙得不可開交。

燻料的調試只是其一，利加魯猛獁象肉的前期處理，同樣需要反覆推敲試驗。

直接熏製和處理後再熏製，味道肯定是不一樣的。

直接熏製的做法，最大程度保留了猛獁象肉本身的鮮美，淡淡的煙燻香氣縈繞其間，口感算得上不錯，卻少了幾分讓人眼前一亮的驚艷。

而先將利加魯猛獁象肉進行油炸，再進行煙燻的做法，卻意外不錯，外皮焦香十足，內裏的肉質依舊細嫩多汁，煙燻的醇厚與油炸的焦香交織，口感層次瞬間豐富起來。

此外還進行了醃製，醃料有的重鹹香，有的偏鮮爽，每一種都要嘗試一下才行，這樣一來自然耗時頗久。