第106章 廠門口的小飯店，我可見過太多了

第106章 廠門口的小飯店，我可見過太多了

一個豬蹄啃完，王薇的手邊多了一小堆嗦的乾乾淨淨的骨頭，連筋都不剩一點。

沉浸式啃完一個大豬蹄。

實在是太滿足了！

旁邊盯著瞧的客人們也是吞了吞口水，心滿意足的收回了目光。

對嘛！鹵豬蹄就是要這麼啃才香。

就是好饞啊，看完更想喫了……

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天老爺！我造了什麼孽啊。

o(╥﹏╥)o~~

王薇放下最後一根骨頭，已經有八分飽，手油光光的，還有點粘，嘴角也沾了點油漬。

不過比起周沫沫，她的喫相還是算比較優雅了，至少沒有沾到鼻子上。

沒辦法，畢竟不是可愛的寶寶，多少還是有點包袱的。

「來，乖乖，這邊洗手，洗了再慢慢喫。」趙嬢嬢笑著招呼道，她已經貼心地在門口放了一桶井水和一個瓢，還放了一小袋洗衣粉。

手上的油加點洗衣粉，一下子就沖乾淨了。

「趙嬢嬢，你想的真周到。」王薇看著幫她倒水的趙嬢嬢說道。

「讓你們喫的舒心，這是應該的。」趙嬢嬢笑著道。

王薇坐回桌上，端起盤子把滷汁澆在飯上，攪拌攪拌，扒拉一口。

豐富的油脂與鹵香交織，滲入米飯之中，奏響了美味的樂章。

太香了！

再來一塊酸蘿蔔，酸辣脆爽，相當解膩。

一會功夫，一碗滷汁澆飯就下了肚，最後一片酸蘿蔔餵到嘴裡，王薇起身結帳。

這頓飯喫的，實在舒心。

不過，下一次喫鹵豬蹄，應該要等半個月後了。

女孩子嘛，還是需要保持身材的。

最近經常去大爺家蹭晚飯，她感覺自己肚子上明顯有點贅肉了。

雖然是養秋膘的季節，但對於她這樣的美少女來說，這可不太妙啊！

今天新上的火爆豬肝，以0.8元一份的價格，成功吸引了客人們的注意。

八毛錢一份的火爆豬肝，屬實不算便宜。

之前食堂還賣小炒的時候，是三毛五一份。

就是那味道吧，實在有點糟糕。

厚切的豬肝，炒的太過火了，嚼起來滿滿的顆粒感，回味還有點苦。

廚師發揮的極其不穩定，偶偶也能喫到一兩回口感還行的。

當然，肖師傅的火爆系列做得好，紡織廠的老員工都是知道的。

只是後來肖師傅沒掌勺了，大家也就喫不上了。

但周硯是肖師傅的徒弟，火爆豬肝做的怎麼樣，大家還是有些期待的。

「火爆豬肝啊！周硯，你可算是上這道菜了！」

趙東和宋陽、朱哲三人組進店剛坐下，瞧見菜單上新增的火爆豬肝，立馬又蹭的站了起來，眼睛都在放光。

周硯聽到動靜，笑著從廚房探出個腦袋：「趙主任，要不要來一份？」

「要！必須要！」趙東絲毫不帶猶豫。

他饞這一口可太久了。

別的菜，自己在家搗鼓搗鼓，也能做出七八分味道來。

但豬肝不一樣。

處理不好，會有股苦澀腥臭的味道。

火候一過，又沙又硬。

火候不夠，全家搶廁所。

和火爆腰花、火爆脆腸一樣，這菜對廚師的火候要求極高。

肖師傅掌勺的時候，趙東一個星期至少喫三回火爆豬肝或者火爆腰花，好的就是這一口。

之前追著周硯問好幾回了，今天可算是上菜單了。

八毛錢一份貴不貴？

好喫就不貴！

蘇稽鎮上，想找個能把火爆豬肝炒的好的廚師可太難了。

國營飯店的火爆豬肝是六毛錢一份，廚師長親自掌勺的時候，味道和火候還行，比起肖師傅還是就差點。

周硯是肖師傅的徒弟，從他之前做的那些菜來看，趙東還是比較看好他的。

「這菜對廚師的火候要求極高，周硯能炒好嗎？」宋陽小聲道。周硯畢竟年輕，這菜拖了那麼久才上，多半不太自信。

「雙椒碎花牛肉對火候要求夠高吧？你瞧人家周硯炒的多好。」趙東笑著道：「周硯的刀工、火候和調味都很厲害，這是祖師爺追著餵飯呢。」

「二十歲做出來的菜就能讓廠長喫完讚不絕口，這做菜的天賦確實高。」朱哲跟著點頭，還帶著幾分回味：「他滷肉滷的太好了，豬頭肉可真是下酒好菜！」

宋陽也來了興緻：「要不今晚再整點？」

「臥日！你們別盯著我看啊，上次喝完一瓶洋河還開了我一瓶五糧液，我家裡沒得好酒了哈！」趙東目光一轉，落在了朱哲身上：「老朱，你上回不是說你老漢從鄉下給你打了五斤土酒香得很嗎？今晚我和老宋買肉，你出酒？」

「整嘛。」朱哲笑著點頭，「多整二兩五花肉，喊我老漢一起喝，他酒量比我還要好。」

「好說！」趙東和宋陽齊齊點頭。

朱哲他老漢是退休老幹部，現在天天在家種花種菜，沒事就騎著自行車去各個鄉鎮上轉悠，家裡條件不錯。

宋陽爸媽是廠裏退休的老員工，他爸還是老財務，家裡條件也不差。

他們能混在一起喫飯，除了臭味相投，都嘴饞，還得喫得起。

他們點的兩個菜很快就上桌了，一道雙椒碎花牛肉，一道火爆豬肝，都是下飯好菜！

兩道菜一上桌，三人的目光都被火爆豬肝吸引。

雙椒碎花牛肉已然成了牛夫人。

火爆豬肝色澤紅亮，裹著一層薄薄的醬汁，泛著琥珀般的油光，猶如紅瑪瑙片般堆疊。

青椒、幹辣椒段、蔥白、蒜片交織出艷麗色澤，顆顆花椒點綴其間，香氣已經隨著熱氣撲鼻而來。

豬肝一定要切的薄厚均勻，太薄會缺失口感，太厚又不入味，容易炒過火都不熟，周硯的刀工毋庸置疑。

三人齊齊吞了吞口水，看著可真不錯！

一同上桌的，還有三碗米飯。

「嘗嘗看。」趙東抓起筷子，先夾了一塊豬肝餵到嘴裡。

剛出鍋的豬肝，還帶著熾熱的鍋氣，麻辣鮮香在齒間炸裂，大火寬油快速炸出的微焦表殼之下，咬開是極緻的鮮嫩，反轉的絕妙口感，令人靈魂微顫。

趙東恍惚像是看到了豬肝在烈火油烹中翻騰，灼熱襲人，香氣逼人。

「好喫！口感絕了！」趙東滿臉讚嘆的扒拉了一口米飯，這絕對是他喫過最好喫的火爆豬肝，比肖師傅做的還要好！

口感滑嫩，喫不到絲毫的顆粒感。

麻辣鹹香的滋味靠著那層薄薄的芡汁掛住，搭配上大蔥的香氣，味道也是一絕。

宋陽和朱哲聞言哪裡還忍得住，也是連忙嘗了一塊。

「嗯！好鮮嫩！味道真不錯！」

「何止是不錯，相當好喫啊！不比回鍋肉差！而且相當下飯。」

倆人喫完讚不絕口，驚為天人。

三人立馬開啟炫飯模式。

一口豬肝，就能連著扒拉兩口米飯，喫的那叫一個盡興。

火爆豬肝八毛錢，但分量不小，三個人，加一盤雙椒碎花牛肉，一人兩碗飯，剛好合適。

趙東他們這桌狂炫飯，也是引來了其他客人的注意。

本來還有點遲疑，不知這新菜如何，八毛錢一份是否值得一試。

聽到趙東他們三位脫口而出的誇讚，那點遲疑立馬消失了。

一些口味偏重，本就喜歡喫爆火炒菜的客人，紛紛開始點單。

火爆豬肝迎來了點單的小高峯。

當然，這菜挑人，不像蒜苗回鍋肉那樣人見人愛。

哪怕別人誇讚的再美味，喜歡的人甘之如飴，不喜歡的人你說的天花亂墜他們也絕對不會嘗試。

不過，隻要是原本就喜歡的客人，基本都認定了這是他們喫過最美味的火爆豬肝。

「周硯，你的火爆豬肝炒的太好了，是我喫過最好的。」趙東喫完，還不忘來廚房門口誇讚周硯兩句。

今天這份火爆豬肝，真是炒到他的心坎上了。

「要得，趙主任下回再來喫嘛。」周硯笑著應道。

他就喜歡這種長嘴的客人，幾句真實評價，就能省卻他許多推廣新菜的煩惱。

畢竟火爆豬肝不可能炒了給客人們試喫，這菜得趁熱，但凡在桌上多放會，口感都會變差一些。

今天上新兩道菜，鹵豬蹄和火爆豬肝，都得到了客人們的一緻好評。

火爆豬肝賣了十一份，還剩下九份，晚上賣完應該不成問題。

鹵豬蹄就更別說了，剛推出就被秒光。

一塊二一個的價格，屬於心動價。

今天中午有十二位客人預定鹵豬蹄，已經在趙嬢嬢那裡登記。

「鹵豬蹄賣的太好了，還有好多工人想喫呢，以後咱們可以多拿一些，多賣一些。」趙嬢嬢拿著她的小本子，上邊畫了兩個正，另外還有兩筆，笑容完全藏不住。

「鹵豬蹄屬於低頻消費，剛推出來有新鮮感，又有沫沫喫播帶貨，而且價格低於他們的預期，我們的供應量不足，所以出現了爆單的情況，這種情況一般是不可持續的。」周硯笑著道：「這個星期我們先保持預定製度，先有個基本的數，等每天銷售的量穩定下來了，就不用再弄預定了。」

趙嬢嬢認真想了一會，還是沒想明白周硯說的喫播、爆單是什麼意思，索性也就不問了，反正周硯腦子靈活，店裡的事情他說了算。

……

「老黃，你還有什麼花樣要拿出來啊？嘉州我一年來十八回，都成我第二故鄉了，蘇稽我也來多少回了，有啥好喫的我這個美食雜誌的副主編不比你清楚？」一個身材微胖的中年男人騎著車與黃琛並行，圓臉上掛著幾分得意的笑：

「你看牛華的麻辣燙，西壩的豆腐宴，羅城的牛肉，木城的甜皮鴨，拿出來說都是相當響亮的名號，我們《四川烹飪》雜誌上都刊登過，你說你這次能帶我喫點啥子新名堂。」

坐在後座上的小編別過臉去笑，他們這位主編和黃副鎮長是二十多年的兄弟，關係親密無間，每次見面都愛互損幾句。

何主編是老饕，一年三百天在外出差，這兩年幾乎把川內跑遍了，足跡遍佈各種鄉鎮，隻要那裡有好喫的，不管多遠多偏僻都要親自去嘗嘗。

發現好的飯店和新奇的美食，還會親自寫文章刊登宣傳。

「老何你可別得意，我最近新發現了一家飯店，保管讓你喫完驚為天人。」黃琛車筐裏裝著一瓶橋頭打的散酒，氣定神閒，一副胸有成竹的樣子。

「嘁，我上回來，你也是這麼說的。」何志遠撇撇嘴。

黃琛臉上有點掛不住了，輕咳了兩聲道：「上次不一樣啊，國營飯店嘛，向來都是無功無過的，這次帶你去喫的是正經個體飯店。」

「瞧，到了！」

何志遠擡頭順著黃琛手指的方向看去，笑著道：「廠門口的小飯店，我可見過太多了，這家看著也普普通通啊。」

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(本章完)