第226章 向見義勇為英雄模範周硯緻敬！（6k

第226章 向見義勇為英雄模範周硯緻敬！（6k二合一）

「邱家老宅被你買下來了？嘉州碼頭對面，那座大宅院？」

老太太是見過世面的人，榮辱不驚，可聽到周硯這話，面上還是露出了詫異之色。

周硯笑著點頭，「對，就是那座宅院，不過可能沒你想的那麼大，也就十個房間。邱小姐賣給我的。」

「邱小姐兒子有出息，那麼有錢，為啥子還要把邱家老宅賣了？」老太太不解，看著周硯問道：「你花多少錢買的？」

「我上回不是跟您提過一嘴，我幫邱小姐和汪遇重逢，段語嫣便願意把邱家老宅賣給我，這事邱小姐也同意了，昨天我已經把房產證拿到手，過兩天他們去了香江，司機會把鑰匙給我送來，便算是交接完成了。」周硯笑著說道：「總共花了一萬塊錢。」

「一萬？」老太太若有所思點頭，「挺好，那房子的口岸不錯，你要打算把飯店搬到嘉州去，也是個不錯的選擇。」

「是吧，那房子開了兩個小鋪面，一家賣滷肉，一家賣麵條，生意都不錯。我打算等明年存夠了錢，把老房子推了建成樓房，籌備好了，再把飯店開到嘉州去。」周硯說道，「我媽說，等過年的時候請大家一起去嘉州喫頓飯，熱鬧熱鬧。」

「要得，回頭我讓你六爺給你們挑個日子。」老太太點頭。

「周硯來了。」周衛國端著牙杯出來。

「小叔，我找奶奶問滷肉的事。」周硯應道。

周衛國看著他道：「對了，你和周明上回擒拿劫車匪徒的案子，這兩天有定論了。那幫傢夥是從西北流竄過來的，一路盜搶，犯了不少案子，身上還背了兩條人命，省廳那邊已經介入。

你們倆立大功了，見義勇為的錦旗都做好了，周明那面會給他送到一中去，顯得比較正式。

你有兩面，之前你不是跳河勇救女大學生嗎，也審批下來了，今天縣裡會有領導下來，和鎮上的領導一起送到你飯店裡來。

鎮政府還給你們申報了市級和省級的精神文明標兵，這事就要等年底才會評選出結果了。」

「是嘛。」周硯眼睛一亮，沒想到還有錦旗可以領，而且還是縣裡領導親自給送上門。

挺好的，錦旗還能掛店裡，也算是一種榮譽象徵。

至於精神文明標兵，林叔之前也跟他說過，紡織廠也給他推了，能不能成他倒不太在意。

不過這對明哥來說，應該挺重要的。

說不定能讓他在一中順利轉正。

「奶奶，小叔，那我先回去了，還得買菜去。」周硯招呼了一聲，騎上車走了。

「媽，剛剛聽周硯說，他在嘉州買房了？」周衛國看著周硯遠去的背影，好奇問道。

「在嘉州花一萬塊錢，買了一個地段不錯的老房子。」老太太點頭。

「一萬？！」周衛國咋舌，「四哥他們啷個拿的出這麼多錢？」

他這幾年拿的津貼和各種補貼，也就存了幾千塊錢，一萬可不是一個小數目。

「三水和鐵英哪有啥子錢，周硯開店那八百塊錢都要借的人。」老太太搖頭，「多半都是周硯開飯店自個掙的錢。」

「那周硯還是有點厲害哦。」周衛國聞言也笑了，「不過他們還是乾的辛苦，起早貪黑，忙起來腳不沾地的。」

「掙錢哪個不辛苦，比他們更辛苦的也掙不到這一萬塊。周硯有這個天賦和能力，也有這份幹個體戶的魄力和決心，這錢就該他掙。」老太太笑著道。

……

周硯去章老三那裡拿了肥腸，今天他要了兩籠肥腸，一籠有五斤左右。

價格相當美麗，章老三按一毛錢一斤給他算的，還給他簡單處理過一遍。

兩籠肥腸，也就一塊錢。

這年代，豬下水普通人家喫的還不多，特別是肥腸，處理起來太麻煩，能做好的人也不多，價格自然便宜。

「要上鹵肥腸了啊？」章老三一邊幫著裝肉，一邊笑著問道。

「對，準備試看。」周硯點頭。

章老三有些感慨道：「肥腸好喫，就是弄起來太麻煩了，弄不好還滂臭，也就冬天大家都不忙的時候有人願意買回去整，你要整得好，買的人肯定多。」

「我要賣得好，回頭還要託你買肥腸。」周硯笑著說道。

章老三擺手：「那不存在，你要好多我都給你整來，保證都是品質最好的。」

肉都裝上，周硯和老周同志便回了飯店。

李麗華和趙紅都已經到了。

周硯把兩套肥腸裝到木桶裏，看著李麗華道：「李嬢嬢，洗肥腸的任務就交給你了，第一個要求是乾淨，第二個要求就是油脂去一半留一半，留下來的油脂一定要均勻，不要出現某一段突出一大塊油脂的情況，最後一個要求還是乾淨。」

李麗華接過木桶，笑著點頭：「要得，你這個要求跟我上一家飯店的差不多，我先洗一套出來你看看，合適我再洗第二套。」

「要得。」周硯點頭，他就喜歡這種高效的溝通方式。

「第一天就整兩套肥腸，你打算啷個賣呢？」趙嬢嬢好奇問道。

周硯略一思索道：「十斤肥腸的本錢是一塊，大約能出三斤到三斤半左右，考慮到肥腸的處理比豬頭肉那些更麻煩，還要用到麵粉和鹽巴來清洗，又增加了一些成本，滷好的肥腸我打算賣三塊錢一斤，跟鹵豬耳朵一個價。」

趙嬢嬢聞言點點頭：「除了麻煩，利潤還是相當可觀嘛。」

「麻煩兩個字，本身就是最大的成本，好在我們請了個專業選手回來。」周硯笑著說道，肥腸他惦記好久了，但說句實在話，要不是招了李麗華，他還不知道啥時候能上。

李麗華一個月二十塊錢的人工成本，投一天不到一塊錢，可謂性價比拉滿。

別的不說，光是一天能多賣三斤肥腸出去，就能把店裡四人的工資覆蓋。

當然，提成另算。

還可以測試一下，用鹵肥腸來做面臊子的反響，要是可以的話，給菜單上添一道面。

肥腸的成本，目前還是非常可控的。

周硯進廚房炒麵臊子和澆頭，沒多久，李麗華提著一個桶進來，裡邊是一籠洗好的肥腸，笑著遞到周硯跟前：「老闆，你看這樣行不行。」

【一籠乾淨的肥腸】

周硯眉梢一挑，基本指標是達成了。

他洗了手，把肥腸翻了一截出來看看。

確實洗的很乾淨，內壁上保留了些許油脂，但處理的特別均勻，把凸起的油脂都已經處理掉，看著非常清爽舒服。

肥腸肥腸，肥字是精髓。

若是把肥油去的乾乾淨淨，隻剩下一層腸皮，那就完全失去了喫肥腸的樂趣和滋味。

周硯拿起來聞了聞，表面的味道已經去的差不多。

李麗華確實是洗肥腸的一把好手。

「洗的很乾淨，就按照這個標準來洗。」周硯滿意道。

「要得，我去把另外一籠也洗出來。」李麗華應了一聲，便又轉身出門去了。

「幹勁十足，麗華幹活還是要得，是把好手。」趙嬢嬢笑道。

早上夏瑤和孟安荷他們一家都來喫麵，給兩個小傢夥點了一碗紅燒排骨麵，周硯特意給他們多下了些面，還多加了幾塊排骨。

夏瑤點的也是紅燒排骨麵，一上桌，差別還是挺明顯的。

「媽媽你看，我們……」孟安荷夾起一塊紅燒排骨塞到了林秉文的嘴裡，堵住了他的嘴，「喫你們的，喫完趕緊去上課！」

「周硯這人，還是地道。」林志強笑著給他們兄弟倆拿小碗分面。

他們兄弟倆還挺喜歡喫麵的，畢竟林志強是山西人，愛喫麵是刻在骨子裡的。

孟安荷飯量不大，喫不完一份，本來想著給他們兄弟倆分一分，也差不多能夠。

「喫了周硯做的面，回到山城，連小面都覺得差了幾分滋味。」夏瑤笑著說道，先往林景行的小碗裡夾了兩筷子面，這才開始喫了起來。

這一份面的分量太足，她也喫不完一整碗，提前給兩個表弟分一點，免得浪費，也避免自己喫的太撐。

「嬢嬢，沫沫呢？怎麼沒有看到她呀？」林秉文喫了兩口面，還是忍不住向趙鐵英問道。

夏瑤也是看了過去。

「沫沫還沒起牀呢，估計還要再賴會牀。」趙鐵英給他們端了一碟酸蘿蔔過來，笑著說道。

「啊？」林景行和林秉文都一臉震驚。

「她不要上課嗎？再睡一會，可就要遲到了！會被罰站的。」林景行一臉關切。

「還會被打手心！」林秉文更是一臉擔心。

「沒得事，她還沒上學，想睡好久睡好久。」趙鐵英笑著說道。

林秉文和林景行沉默了，擔心變成了羨慕，「啊……沫沫也太幸福了！不用上學！」

「行了，你們倆再不趕緊喫麵，一會被罰站和打手心的可就是你們倆了。」孟安荷笑著說道。

兩個小傢夥不敢再耽擱，埋頭喫麵。

「唔！周硯哥哥做的面好好喫哦！」

「爸爸，你下回要是再自己偷偷來喫，我們是絕對不會原諒你的！」

林志強低頭喫麵，假裝聽不到兩個小傢夥的控訴。

「夏瑤，中午下班後，直接來周硯這裡喫，我會早點來佔個位置。」孟安荷看著夏瑤說道。

「小姨，不在家裡喫嗎？」夏瑤笑著道。

「你做菜，還是我做？要是從周硯這打包回去，還得多洗兩個碗。」孟安荷微笑道。

「還是小姨活的灑脫。」夏瑤也笑了。

「媽媽，那我們呢？我們能不能也來喫？」林景行滿臉期待。

孟安荷無情拒絕：「你們就在學校喫，別搞特殊化，晚上回來，再帶你們喫好喫的。」

「瑤瑤表姐~」兩個小傢夥轉而看向夏瑤，可憐巴巴。

「喊我沒用，我還被你們媽媽管著呢。」夏瑤笑著道。

早上最為忙碌，周硯隻在上面的時候出來打了個招呼。

營業結束，立馬又開始滷肉。

有老太太打包票，周硯放心大膽的把肥腸焯水後，一併下入鹵鍋中，和豬頭肉、牛肉一起滷煮。

拋開劑量談毒性毫無意義，周硯大概能理解這話的意思了。

十斤肥腸拿回來清洗去油之後，隻剩九斤左右，洗的乾乾淨淨，論體積還不如一個豬頭。

滷肉分批次下了鍋，竈裏塞一根粗木頭。

周硯出了廚房，從櫃檯裏取出木牌和毛筆，開始寫新菜單：鹵肥腸——1元/份（3元/斤）

掛在了滷味區第一位，最醒目的位置留給新菜。

牌子掛好，周硯轉回廚房，也幫著切菜。

不知道送錦旗的領導什麼時候來，他得儘可能的把活先幹了，免得一會忙的不上不下。

怠慢了領導無所謂，耽誤做生意可不行。

這事他沒和趙嬢嬢他們打招呼，打算給他們一個驚喜。

滷肉已經熄了火，在鍋裏泡著，鹵素菜的滷水起好，把各種素菜分批次下入鍋中，盯好時間，分秒不差地出鍋，從而保證素菜的口感。

周硯看著鹵完素菜的這鍋滷水，顏色依然偏褐色，香料的氣味也還挺足的。

每天都是拿老滷水來稀釋調配的，用完就倒，屬實有點可惜。

他琢磨著，能不能用這滷水來鹵肥腸，再用滷好的清淡版五香鹵肥腸來做別的菜，這樣可塑性會比大鍋鹵出來，味道已經十分充分的鹵肥腸更高。

滷肉泡的時間也差不多了，周硯先把鹵豬耳朵、鹵豬拱嘴和鹵肥腸給撈了出來。

原本白花花的肥腸，已經染上了紅亮的色澤，變得蜷曲起來，用漏勺從鍋裏撈起，顫顫巍巍，滴著滷汁，看著相當誘人。

兩籠鹵肥腸和滷肉一併撈了倒在簸箕上，縮水大半，分量和剛下鍋的時候可差的太多了。

老周同志上前，拿了一雙長筷子掂量了一下，開口道：「一籠就剩一斤七兩，一斤出三兩半，真是一點沒錯。」

「還行，至少還有三斤半嘛。」周硯笑道，符合他的預期。

把滷肉分批次撈出，牛肉這類大塊又需要更多時間浸泡的先留在鍋裏。

周硯拿了菜刀，先切了一卡長的肥腸下來，滷水已經浸透，連切口都是淺褐色的。

肥腸放在切滷肉的砧闆上，咔咔一頓切小斜刀，汁水四濺，香氣撲鼻。

【一份完美的鹵肥腸】

周硯直接上手拈了一塊餵到嘴裡，剛出鍋的鹵肥腸，一口咬下去，汁水在齒間爆開，鹵香格外濃鬱入味，口感軟糯中帶點彈牙，喫起來格外油潤爽口。

香！太香了！

是他的夢中情腸啊！

惦念了許久，可算喫上了。

肥腸內壁的油脂很薄，既提供了更好的口感，也避免了過於油膩的問題。

「來，都嘗嘗。」周硯見眾人都站著看，笑著邀請道。

趙嬢嬢拿了筷子，夾了一塊餵到嘴裡，嚼了幾下，眼睛立馬亮起來了，點著頭道：「好喫！這個肥腸油潤爽口，軟軟糯糯的，味道好巴適！」

「好香！油而不膩，感覺比奶奶做的還要好喫些！」趙紅也是讚嘆道。

「好喫，適合下酒。」老周同志嘗了一塊，點頭表示認可。

李麗華品嘗後，眼睛睜大了幾分，一臉震驚：「這……這鹵肥腸啷個會那麼好喫！比我原來的老東家做的也好喫太多了吧？！」

周沫沫墊著腳尖圍著竈臺轉了一圈，啥也沒瞧見，急的都快蹦起來了，「我也想嘗嘗！」

「來，給你嘗一塊。」周硯給她夾了一塊，餵到她嘴裡。

小傢夥嚼著，點著腦袋奶聲奶氣道：「好喫！好香啊~」

「聽你們這樣說，我就放心了。」周硯笑道，看來大家的口味都是一緻的，好東西還是嘗的出來的。

週二娃飯店鹵肥腸，正式上線！

時間還早，周硯把午飯簡單弄了，眾人先把工作餐給喫了。

剛放下碗，外邊有人喊道：「周硯！」

「哎！」周硯應了一聲，站起身來。

「哪個來的這麼早？」趙嬢嬢探頭看了一眼，便瞧見門外停了一輛汽車，還有幾個人騎著自行車過來，停在門口，一時間鑼鼓喧天，門前圍滿了人，格外熱鬧。

「我之前見義勇為，送錦旗來了。」周硯整理了一下衣服，笑著說道。

「哦！我說你今天怎麼特意把這件新的廚師服穿上。」趙嬢嬢恍然，也是連忙整理了一下自己的衣服，向一旁的老周同志問道：「三水，你看我頭髮亂不亂？」

「不亂，整整齊齊的，好看。」老周同志笑著搖頭。

「你的衣服有點亂，我給你整一下。」趙嬢嬢伸手幫老周同志把衣領翻好，這纔跟著起身。

「啥子情況哦？怎麼這麼熱鬧？」

「周硯不是見義勇為救了個女大學生，前幾天又和他哥制服了一夥公交劫匪，說是一群流竄作案的悍匪，身上背著命案的那種，立了大功，今天是來給他嘉獎的。」

「周硯硬是有點厲害哦，這兩件事都是要拼命的，稍不注意連自己的性命都要丟。」

圍觀的攤販和從旁邊保衛科出來的幹事們議論紛紛。

周硯快步出門。

排場還不小呢，請了鎮上的鑼鼓隊敲敲打打，還拉了一條橫幅，上邊寫著：向見義勇為英雄模範周硯學習、緻敬！

工廠下班的鈴聲響起，工人們湧了出來，瞧見周硯門口這般熱鬧，也是紛紛停住了腳步。

孟安荷來了有一會了，站在靠近飯店門口的位置，衝著剛出來的夏瑤招了招手。

「這事怎麼了，小姨？」夏瑤小聲問道。

「給周硯送見義勇為的嘉獎和錦旗來了。」孟安荷微笑道。

「真的？！」夏瑤眼睛一亮，瞧見了鑼鼓隊前邊拉著的橫幅，還真是，小聲道：「規格這麼高嗎？」

林志強也擠了過來，笑著給他們解釋道：「可不止救你那一回，我早上才聽他們聊，周硯和他哥把一群流竄到蘇稽作案的悍匪給抓了，那些悍匪身上背著命案，他們這是立了大功呢，所以市裏非常重視。」

「那……豈不是很危險！」夏瑤捂嘴，看向周硯，目光中有幾分後怕。

林志強點頭：「那肯定危險，周硯他哥是全國武術冠軍，和那羣悍匪交手都掛彩了。」

一會功夫，飯店門口就圍滿了人，目光全都落在了周硯身上，讓他略感不適。

黃琛親自作陪，笑著給周硯介紹道：「周硯，這位是縣委辦公室的吳科長，今天他作為代表，來表彰你見義勇為的行為，為你頒發錦旗和獎勵。」

「謝謝吳科長，黃鎮長，愧不敢當。」周硯微笑道。

「小夥子好年輕哦，一表人才，英勇無畏，不錯，真不錯。」吳科長看著不卑不亢的周硯，伸手和他握了一下，「我們這個社會，就需要你們這樣的年輕人，弘揚正氣，堅守社會責任感！給大家做出了榜樣！」

「我只是做了中國青年都會做的事情。」周硯說道。

吳科長連連點頭：「太有覺悟了，你和周明不愧川軍世家出身，都有一身正氣，是社會的榜樣。」

「就是，家風如此，令人欽佩。」黃琛也是點頭道。

「過譽了。」周硯謙遜道，說到家風，他可不敢含糊，這已經不止代表他一個人了。

吳科長看著周硯，神態嚴肅道：「我們早上先去的一中，然後再來蘇稽，對你和周明英勇擒拿犯罪份子的行為表示認可和嘉獎，以及你勇救落水大學生的事跡，向你頒發錦旗，以及五十塊錢的獎金和一套見義勇為的獎勵品，明天會在嘉州日報對你們的英勇行為進行刊登通報，以示嘉獎。」

一旁的工作人員上前，分別遞上兩面錦旗，兩本證書，兩個搪瓷盆，裡邊裝著毛巾、搪瓷杯。

搪瓷盆和搪瓷杯上都印著「見義勇為標兵」字樣。

周硯拿著錦旗，嘴角瘋狂上揚，頗有幾分春風得意的感覺。

沒有什麼比做好事被當眾表揚更讓人覺得開心的事！

吳科長和黃鎮長還是會選時間，不早不晚，剛好卡在工廠下班的點，這下整個紡織廠都知道他是見義勇為標兵了。

爽！

老周同志和趙嬢嬢上前一人捧了一個搪瓷盆，臉上的笑容也是藏不住。

周沫沫捧著兩本證書，小臉上寫滿了驕傲，奶聲奶氣地看著大家說道：「這是我鍋鍋~我最親愛的鍋鍋！」

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(本章完)