第165章 這是出了個神仙啊！（54k大章）

第165章 這是出了個神仙啊！（5.4k大章）

孔派一眾廚師，此時的心情都是一樣的。

震驚到難以置信。

當他們還在為一張大合照如何排座，在專訪中是否會出現自己的名字而興奮和糾結的時候。

周硯竟然已經上雜誌封面了？！

而且，他還上了本期的專訪？一個人的專訪！

甚至……

何主編還在跟他預約下一次專訪？

所有人腦子都嗡嗡的，除了震驚，便是不解。

不是，憑什麼啊？

他們承認周硯天賦異稟，炒的火爆豬肝極好。

但他畢竟隻學廚兩年半吧？

他們這些在廚房混跡了二三十年的老油條，都覺得自己資歷不夠還得繼續混。

鄭強眉毛都擠在了一起，明明來的時候還一起暢想蹭個合照，周硯自己偷偷上封面去了？

明明大家都是徒孫輩的，你自個飛了？！

周硯也有點尷尬，斟酌著解釋道：「何主編上次在我家飯店喫飯，對我們周村傳承下來的蹺腳牛肉頗感興趣，所以做了一次專訪。第一回上，我也不太懂。當然，跟咱們孔派傳承這種大議題完全沒法比。」

眾人聞言若有所思的點頭，周硯這麼一解釋，大家心裡好受多了。

看來周硯確實是剛好趕上，所以被選中。

不然顯得他們這一把年紀都活到狗身上去了。

「周硯同志，你這也太謙虛！」何志遠連連搖頭，提高了幾分聲音道：「你把蹺腳牛肉從菜譜上復刻傳承下來，湯鮮味美，還有藥膳的功效！

並且在美味之外，賦予了這道菜以歷史的厚重感和使命感，我認為它將來很有可能成為嘉州名菜，甚至形成更為深遠的影響力。」

眾人聞言，皆面露驚色。

就連孔慶峯都從太師椅上站了起來。

從菜譜上復刻傳承一道菜，並且得到了何志遠這等老饕的高度評價，含金量可見一斑！

這說明什麼？

周硯上雜誌封面，並且上了專訪，在《四川烹飪》雜誌社編輯部看來，實至名歸，且認為將會產生深遠的影響。

眾人震驚之餘，更多的還是高興！

孔派出了這樣一位青年才俊，是孔派的幸事啊，這個道理大家一想就明白了。

李良才和秦坤站在一旁看熱鬧，此刻表情略顯複雜，眼中更多的是羨慕。

這樣的徒弟誰不羨慕啊，太給師門爭光了！

想到自家逆徒，從沒給自己長過臉，丟臉倒是一點不含糊，越想越氣，恨不得現在就回家打一頓。

「不愧是我們孔派的天才弟子！」孔慶峯一臉欣慰地笑道：「來，周硯，你坐中間！」

周硯看了眼那太師椅，人都傻了。

不是！師叔祖，不要捧殺啊！

「要不得要不得，師叔，這位置周硯啷個坐得。」肖磊也是連忙開口道。

「我坐得，周硯也坐的噻！」孔慶峯擺手，正色道：「我們孔派，靠本事說話。周硯上了《四川烹飪》雜誌的封面，那就是給我們孔派爭光，該他坐這裡，我站旁邊。」

肖磊聞言，有點無奈地看向周硯：「周師，你啷個說？」

「師叔祖求放過，這樣嘛，我站你旁邊。」周硯連忙走過來，扶著孔慶峯坐回去，

「要得。」孔慶峯點點頭，和一旁的肖磊道：「石頭，你就站周硯旁邊。」

肖磊看了眼周硯，嘴角微微上揚，點頭道：「要得。」

這下站位一下就排好了，孔國慶站在孔慶峯另一邊，其他師兄弟按入門順序排位。

第二排擺了三張長條凳，一眾徒孫站在第二排。

孔立偉把魚養在魚缸裏，還特意找毛巾把臉抹了一把，出來看到周硯和一眾師叔伯站在第一排，站在師爺的身旁，旁邊站著的是他師父肖磊師叔，眼睛頓時瞪大了幾分。

這是什麼新站位嗎？

孔立偉撓了撓頭，看著站在師爺另一邊的孔國棟，猶豫著問道：「師父，我是不是也站師爺和你中間啊？」

「給老子爬，你站後排卡卡上，位置給你留著呢。」孔國棟給他翻了個白眼。

一個跑腿的宗門雜役，也想跟天才一個待遇？

現在是周硯站在這裡，顯得他們有含金量。

孔立偉一臉受傷的跑到後排角落站著，小聲和身旁的鄭強嘀咕道：「鄭師兄，長得帥就可以站前排嗎？」

「沒錯，是這樣的。」鄭強笑著點頭，微微昂著下巴，儘量把自己的圓臉展露出來，心頭老驕傲了。

這可是他們懷峯的天才師弟！

「來，看我，面帶微笑，一、二、三！」

「咔嚓！」

隨著快門聲響起，眾人臉上的笑容也隨即被定格。

「可以，那我回頭洗好了，給你們寄到培訓基地來嘛，回頭你們自己再來孔二爺這裡取。」何志遠收了相機說道。

「小何，辛苦你了。」孔慶峯過來和何志遠握了握手。

「孔二爺，我們二十多年老相識了，還客氣啥子。」何志遠笑著道。

另一邊，孔派一眾二代弟子已經把周硯團團圍住，驚嘆聲連連。

「哎呦喂！這封面拍的好好看哦！周硯，這是你做的牛肉湯啊？」

「啥子牛肉湯，何主編說了，是蹺腳牛肉！」

「專訪還有單人照啊，拍的硬是帥得很！」

「獨佔兩頁啊！這也太有牌面了吧？！」

「明天才開賣嘛，我一定去報刊買幾本回來，到時候你給我簽個名哈，我拿回店裡好吹牛。」

周硯把裝在信封裏的照片先單獨收起，面對熱情的師叔伯們，屬實有點招架不住，隻得微笑點頭稱是。

「啥子封面？啥子專訪啊？我錯過了啥子？」孔立偉一臉懵逼，看著被團團圍住，已然成為團寵的周硯，不明所以。

「周硯師弟上了最新一期的《四川烹飪》雜誌專訪，而且這一期的封面用的是他做的菜。」鄭強給他解釋道：「咱們孔派來了一位天才。」

孔立偉眼珠子都要掉地上了，好一會才把這勁爆的信息消化，一臉震驚道：「鏟鏟哦！學廚兩年半，上《四川烹飪》雜誌封面！」

「這不是來了個天才，這是出了個神仙啊！」

何志遠把相機收好，在一旁等著，並不著急。

瞧瞧孔派這些弟子的熱情，嘉州報刊的《四川烹飪》雜誌怕是明天就會被買空。

這可都是在為他們的雜誌銷量做貢獻啊。

等眾人聊完了，何志遠才和周硯進了院子，找了個僻靜角落把明天做專訪的事情商議了一遍。

「不好意思，何主編，我這滷水的配方確實無法公開，因為這是我奶奶傳承下來的手藝。」周硯態度堅決地搖頭。

「這樣啊……」何志遠雖在意料之中，但還是有些遺憾。

本以為周硯聽完了他師爺慷慨授藝的故事，會受到鼓舞，也把滷味祕方公開呢。

如果是這樣的話，那這滷肉專訪的深度可就不太夠了。

周硯猶豫了一下，開口道：「而且，我覺得我擔不起滷味的專訪，相比之下，我奶奶張淑芬老太太，纔是張記滷味的傳承人。

她從民國開始賣滷肉，一度讓張記滷味成為蘇稽乃至嘉州的味道記憶。靠著一個滷肉攤，獨自拉扯大五個兒子。

讓我爺爺能夠在前線抗日、抗美，最終為國獻身。

她的滷味見證了中國從動盪中走來，見證了那個時代，她的故事遠比我有深度。

要不你試試？標題我都給你取好了：震驚！這個女人竟靠一鍋滷肉撐起了半邊天！」

何志遠聞言眼睛漸漸亮了起來，拍手道：「滷味傳承！婦女頂半邊天！川軍犧牲精神！好啊！要素太足了！」

作為一名副主編，他對內容的嗅覺非常敏銳。

周硯這麼一說，他腦子裡已經有了文章的大概脈絡。

「周硯同志，你可真是個天才！」何志遠看著周硯滿眼讚嘆：「要不是你做菜確實好喫，天賦滿滿，我一定請你去雜誌社編輯部上班！你的文章肯定也寫得好，而且寫的精彩！」

「何主編過獎了，我可不會寫文章。」周硯笑著擺手。

不開玩笑的說，他的視頻文案可都是他自己寫的，震驚部那一套都是過時多年的東西，但勝在確實有噱頭且簡單。

何志遠說道：「那就有勞你回去先和老太太打聲招呼，看她是否願意答應接受我們的雜誌社的專訪，而且我現在也不能保證採訪之後就一定能刊登，因為這是比較臨時增加的項目，還要編輯部討論之後才能做決定。」

「我懂，反正老太太也不會在意。」周硯點頭。

老太太不在意，他在意。

他就想讓所有人都知道張記滷味，知道張淑芬同志！

就當是他的私心吧。

或許很多年後，有人翻開老舊雜誌的某一頁，讀到張淑芬老太太的故事，還會念出她的名字。

那多好啊。

晚餐比午餐還要更豐盛些。

新晉孔派聖子周硯，被迫下廚燒了個藿香鯽魚和雙椒碎花牛肉，得到了一緻好評。

一眾師兄喫完之後，看向他的目光都清澈了。

「鄭師兄，周師弟真的隻學了兩年半？不是從兩歲半開始學的？」孔立偉拿碎花牛肉拌了一碗飯，湊到鄭強身邊問道。

除了羨慕，剩下的只有服氣。

周硯在一旁沉浸嗦紅燒黃辣丁。

【一份極其不錯的紅燒黃辣丁】

孔慶峯親自下廚燒的黃辣丁，味道實在太好了！

周硯認為，雖然評價是極其不錯，但應該無限接近於完美。

麻麻辣辣中又帶著泡椒和酸菜的酸香，複合的口味，完美浸入鮮嫩的黃辣丁中。

野生的黃辣丁，挑一指半大小的，幾乎只有一根主刺，魚肉滑嫩，入口一嗦即化，鮮美無比。

周硯看了眼一旁也是認真嗦黃辣丁的何志遠，不禁在心裡給他豎了個大拇指。

何主編是會喫的，完全知道該點什麼。

喫完晚飯，趁著天色尚未黑，周硯和肖磊、鄭強先告辭，騎車返回蘇稽。

「周師，你明天還要接受專訪啊？」回去的路上在，肖磊和並排而行的周硯問道。

鄭強聞言猛踏了幾腳，從旁邊跟上，和肖磊一左一右夾住周硯，有點憂愁道：「周師，明天我們有個壩壩宴要準備哦，能不能延後兩天嘛？」

周硯從他們的臉上看到了上雜誌的決心，略帶無奈道：「剛剛何主編跟我商量了，覺得我撐不起第二個專訪，所以取消了。」

「取消了？」

「好可惜！」

肖磊和鄭強聞言皆是一臉遺憾。

上《四川烹飪》雜誌是多長臉的事情啊，要是能連著上兩回，那可就揚名廚師界了。

周硯解釋道：「何主編想做滷味傳承的專訪，我給他推薦了我奶奶，他可能會去採訪她，但最終也不一定會刊登。」

肖磊聞言若有所思，點頭道：「如果是做滷味專訪的話，張記滷味確實會更有代表性，那是真正的嘉州味道記憶，張老太太也確實值得書寫。」

話到這裡，肖磊和鄭強也就沒再提雜誌的事。

張氏滷味的傳承，或許最終避不開周硯，但那是家傳的手藝，他們橫插一腳，反倒顯得不懂事了。

「師父，回頭你教我做紅燒黃辣丁吧，今天師叔祖做的紅燒黃辣丁，你掌握了幾分水準啊？」周硯轉了個話題，滿眼期待的看著肖磊。

「八九分水準是有的，但和你師叔祖相比，些許差距在所難免。說句實話，你們師爺做的紅燒黃辣丁味道還要更好些。」肖磊信心滿滿道：「你要學，回頭我教你嘛，這菜要是學會了，你飯店也就有道真正的大菜了。」

「學！學的就是紅燒黃辣丁！」周硯立馬點頭。

師父好，師父妙，背靠師門頂呱呱啊！

到了蘇稽橋頭，三人分開，各自回家。

周硯騎著二八大槓回到飯店的時候，天色已經擦黑。

飯店門口亮著一盞燈，趙嬢嬢靠在躺椅上講故事，周沫沫坐在她腿上，聽得津津有味。

老周同志搬了個小闆凳坐在旁邊看著，嘴角掛著笑。

聽到動靜，小傢夥回頭，瞧見是周硯回來，眼睛頓時一亮，抱著趙嬢嬢的腿劃了下去，蹦跳著就衝著周硯衝去，一邊奶聲奶氣地喊道：「鍋鍋！鍋鍋！你回來了！我快餓死了！」

周硯捏住剎車把車停下，低頭看著湊到跟前，嘟著小嘴，一臉委屈的周沫沫笑道：「媽媽還能餓到你？」

「你可別瞎告狀哈，三頓我都是讓你喫飽了的。」趙鐵英坐起身來，沒好氣地笑道。

周沫沫搖咬了咬嘴脣，又往周硯身邊湊近了點，小聲告狀：「媽媽做的菜菜有點不好喫，我隻喫了一碗飯飯，一天餓三頓呢。」

周硯聞言笑了，下車推著自行車進門，「那我給你煎個雞蛋餅好不好？」

「好！」周沫沫屁顛顛跟著進門，「鍋鍋最好了！」

「你就慣著她吧。」趙鐵英帶著幾分無奈搖頭。

「媽，你要不要喫？」周硯問道。

「我不喫，我飽的很。」趙嬢嬢搖頭。

「老漢，你呢？」周硯又看向了一旁坐著的老周同志。

老周同志猶豫了一下，點頭道：「給我也攤一個嘛。」

「啷個？你跟著我也一天餓三頓啊？」趙嬢嬢斜了他一眼。

「怎麼會！今天是我最近喫的最舒坦、最合胃口的三頓飯！」老周同志連忙端坐，就差把『忠！誠！』兩個字寫在臉上。

「我就是想批判一下週硯做的雞蛋餅，畢竟他也沒有做過嘛，我覺得手藝上肯定是有瑕疵的。」

趙嬢嬢忍不住笑了：「你想喫就喫嘛，我又不攔到你。」

「要得，那我給你也煎一個哈。」周硯笑著應道，把車停好，先把腳上的皮鞋給換了，進廚房洗了手，一勺麵粉，三勺水，再打三個雞蛋，往一個方向攪打成麵糊糊。

找了一下貨架，隻剩下兩根大蔥，蔥白切成細碎的小顆粒，加入麵糊，再加入少許鹽巴，攪拌均勻，放在一旁備用。

趙嬢嬢已經跟進廚房來了，背著手在旁邊瞧著，忍不住問道：「你攤餅還加三個雞蛋啊？水比好多呢？」

「一平勺麵粉加三平勺清水，再打三個雞蛋，要是有小蔥就加點小蔥進去，再加點鹽巴，這樣餅就有味道了。」周硯笑著跟她說道，沒有燒大竈，而是把一旁的小竈給燒了起來，順便從鍋架上取下一口許久沒用的鐵鍋。

「為啥不用大鍋煎呢？」趙嬢嬢又問。

「小鍋更靈活可控，能把餅攤的薄厚均勻，也更好翻面。」周硯笑著解釋道，先用豬油把許久沒用的鐵鍋重新開了鍋。

竈下就一根柴火，火力漸漸穩定。

鍋裏不用放多餘的油，先前開鍋後表面就有一層油，舀起一勺麵糊倒入鍋中，左手用毛巾裹著鍋把手不緊不慢的上下移動，麵糊立馬均勻攤開，開始快速凝固。

待到麵糊凝固，周硯輕輕抖動鐵鍋，麵餅在鍋裏微微晃動，蛋香和麥香已經徐徐飄來。

「誒？啷個一點都不粘！」趙嬢嬢下意識往前一步，驚訝道。

「鍋燒的好就不得粘。」周硯笑著解釋，握著鍋把的手輕輕一抖，鍋裏的雞蛋餅翻起一道弧線，又重新落回到了鍋裏，但已經成功翻了個面。

底下那面煎的色澤金黃，冒著些許的滋滋油光，點點蔥白點綴其上，看著就覺得好喫。

「哇哦！鍋鍋好厲害哦！」周沫沫看著雞蛋餅飛起又落回鍋中，立馬拍起了小手驚嘆道：「餅餅飛起來咯！」

最佳捧場王，情緒價值給的夠夠的。

「稍等，第一個雞蛋餅給你哈。」周硯笑著說道，手中鐵鍋輕輕晃動，過了一會，鐵鍋一顛，雞蛋餅飛起，一個盤子剛好遞了進來，將雞蛋餅穩穩接住。

一個攤地金黃的雞蛋餅就成了！

「咕嚕。」

廚房裡三人同時嚥了咽口水。

「謝謝鍋鍋！」周沫沫雙手接過盤子，虔誠道：「我永遠愛你！」

鍋裏加點油，周硯如法炮製又做了三個，拿兩個盤子盛著。

裝了兩個的遞給老周同志，裝了一個的遞給趙嬢嬢，笑著道：「媽，你也批判批判，免得我老漢批判的不夠公正。」

「要得，那我也來批判批判。」趙鐵英笑著接過盤子，又從一旁抽了兩雙筷子，又看著他問道：「你晚飯喫了沒有？你也喫一個嘛，你老漢用不著喫兩個。」

「我喫得很飽，師叔祖親自下廚燒的黃辣丁，味道巴適得闆。」周硯笑著搖頭。

「雞蛋餅好好喫！」埋頭喫餅的周沫沫擡起頭來，兩眼放光地看著老周同志：「爸爸，我可以喫兩個！！」

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(本章完)