第208章 他還得謝謝咱呢（62k二合一）

第208章 他還得謝謝咱呢（6.2k二合一）

周硯坐在門口的躺椅上，把這篇報導從頭到尾看了一遍。

沈少華的文采確實不錯，從錢思遠來嘉州紡織廠考察切入，帶出他華僑和跨國公司董事長的身份，然後由一道魚香肉絲引出媽媽的味道，再到周硯如何耐心詢問和引導，憑藉細碎線索判斷出臨江鱔絲，請來師父肖磊做了一份臨江鱔絲……循循道來，又都能卡到點上。

一場尋根之旅，變成了尋味之旅。

而更巧合的是，錢思遠找到了親人，他的親舅舅竟是孔派孔懷風大師，正是周硯的師爺。

由此再將孔派傳承引入文章，講到了當年孔懷風大師因見羅漢父親突然離世，羅家家傳手藝斷絕，深受觸動，因此放棄家傳，開班授課，將孔派發揚光大。

而在錢思遠的尋親答謝宴上，周硯復刻出當年羅漢父親的拿手菜雪花雞淖，驚艷全場，引得羅漢當場落淚，猶如跨越時光的迴響，給這個傳承故事畫上了一個圓滿的句號，也對未來有了無限遐想。

配了張照片，是一張大合照，孔派弟子和孔家族親各站一邊，倒是顯得頗為有趣。

最後還特意標註了週二娃飯店的地址。

「怎麼感覺這篇文章的主角是我？」周硯摸著下巴，忍不住想笑。

從某種意義上來說，這可以說是相當完美的一篇軟廣。

魚香肉絲、滷菜、雪花雞淖，周硯可是好幾道菜上了這篇文章，並且給予了非常高的評價。

挺好的。

說不定他的破圈任務還能靠著這篇文章完成呢。

周硯擡頭看著自己的招牌，週二娃飯店，非常有鄉土氣息，也是四川比較常見的取名方式。

周硯被喊週二娃，是因為他上邊其實還有一位早夭的哥哥，比他大一歲半，五歲的時候夭折了。

這店名在鎮上用倒也完全沒問題，勝在親切。

就是登報和上雜誌的時候，多少顯得有點過於樸實無華。

以後要是把店開到城裡，肯定得重新好好取個店名。

不然以後人家介紹：下面登場的是知名飯店週二娃飯店主理人周硯！

多少有點尷尬。

取個大氣又朗朗上口的店名，爭取也幹個百年老店出來，不枉在這個行當裏走一遭。

……

飛燕酒樓廳堂。

黃鶴坐在櫃檯後，正認真看著今天的嘉州日報，眉頭微皺。

黃鶯坐在他對面，笑盈盈道：「老漢兒，周硯厲害不？上了雜誌又上報紙，我們飛燕酒樓上回上報紙，還是幾年前重新開業的時候吧？」

「硯哥確實厲害啊，太有牌面了。」黃兵也是讚嘆道。

今天中午喫飯的時候他們聽那林廠長說周硯上報的事，回來的路上順便買了兩份今天的嘉州日報。

不光是周硯上了嘉州日報，孔派也是被深入報導了的。

孔派在嘉州的根據地是樂明飯店，而樂明飯店和飛燕酒樓定位相近，從百年前就是死對頭。

所以他們把報紙給老漢兒帶回來，讓他也瞧瞧。

黃鶴把報紙放下，嘆了口氣道：「雪花雞淖和罈子肉是三十年前樂明飯店的招牌菜，自從老羅去世後，老羅家便斷了傳承。

樂明把這兩道菜下了菜單，一直沒能找到可以做好這兩道菜的廚子，原本羅派、孔派是樂明飯店的雙子星，穩壓我們飛燕酒樓一頭。

後來孔派一家獨大，孔大爺和孔二爺相繼揚名，成了嘉州名廚，依然壓我們飛燕酒樓一頭。

如今孔大爺仙逝，孔二爺退休，孔派厲害的三代弟子中最厲害的方逸飛、宋博，一個去了首都四川飯店，一個跟著首長去了國外。

許運良廚藝不錯，會的比較多，但相對中庸，做的菜不夠驚艷。肖磊走的路子和許運良差不多，天賦還不如他，同樣是會的多，但精的少，更沒有能讓客人慕名而來的招牌手藝。

如今改革春風吹滿地，正是我們飛燕酒樓大展拳腳的時候，沒想到孔派天降紫微星，出了周硯這麼一個天才！莫非我們飛燕酒樓，就真的沒有出頭之日？」

「這樣的天才，我們開了幾十年酒樓，也未曾見過第二個。」趙淑蘭也是輕嘆了一口氣。

黃鶯聞言卻笑了，搖頭道：「老漢兒，我覺得你純屬多慮了，周硯是不可能去樂明飯店上班的，他的手藝，也不是孔派的其他人能隨便學會的。」

「我看他近來頻繁出席孔派的活動嘛？他師爺可是孔懷風，以他現在的知名度和廚藝，樂明飯店肯定會想辦法挖他噻。」黃鶴皺起眉頭，「讓孔慶峯出馬，再讓肖磊吹吹風，他要是拋不開情面，怕是就要去樂明當主廚了。樂明飯店要是能把雪花雞淖重新推出，不曉得好多老顧客要回去喫。」

黃鶯笑吟吟道：「老漢兒，你覺得好大的情面，能抵得過一個月五六千塊錢的收入？」

眾人頓時安靜下來。

黃鶴和趙淑蘭的表情中帶著幾分震驚。

「多少？」黃兵的目光一下變得清澈，看著黃鶯問道。

「你這一天三頓，一頓不落，還真是白喫了啊？」黃鶯給他翻了個白眼，掰著手指道：「周硯的飯店，早中晚的生意都相當火爆。早上賣面，一碗六毛錢，能賣一百碗左右，如今肉價降了，但面價沒降，這裡少說也能掙三十。

蹺腳牛肉每天都能賣一百多碗，趙嬢嬢一個人就兼顧了，這裡少說也有三十。

滷肉生意太好了，我們一天要拿二三十斤，他自己還要賣近百斤，周叔叔一個人切配稱重全包，一天少說也有一百多的利潤。

鹵素菜賣的便宜，但素菜成本也低啊，一天賣一百斤，這裡又有三四十。

更別說中午和晚上來喫飯的客人了，二十張桌子，每頓都要翻檯，就按八十塊利潤來算吧。

這一天下來，毛利至少二百六七，扣掉房租、人工和各種損耗，兩百塊都是往少了算的。一週六天，生意相當穩定，根本不存在淡季的說法。

樂明飯店是國營飯店，廚師長一個月的收入也不會超過三百。別說嘉州了，就算蓉城，怕是也沒有能請得起他的飯店。」

三人聽得一愣一愣的。

黃鶴聽完連連點頭，滿是欣慰的看著黃鶯，「鶯鶯，還是你靠譜，飯喫了，肥減了，還把周硯的帳都算的明明白白的。」

「我算的也差不多。」黃兵找補道。

「你就別嗶嗶了，純白喫的。」黃鶴甩了他一個白眼。

黃兵：……

趙淑蘭則是一臉感慨道：「一個月純利過六千，比咱們酒樓淡季時候掙得還多呢，這年輕人，太厲害了！」

「那還行，我得不到的人，樂明飯店也得不到，我心裡就平衡多了。」黃鶴笑著道。

「一個月掙六千，一年掙七萬多，硯哥也太厲害了吧！」黃兵擺著手指頭算，臉上難掩崇拜之色。

「我當初生你的時候，想的也是這樣的。」黃鶴看著他，恨鐵不成鋼道：「你啥時候上雜誌，上報紙啊？也讓我們老黃家風光一下嘛。」

「老漢兒，爺爺當年也是這麼說你的嗎？」黃兵滿臉好奇。

黃鶴不語，只是一味低頭翻雞毛撣子。

「老漢，算了算了。」黃鶯一邊勸，一邊把靠在腳邊的雞毛撣子拿起遞了過去。

「黃鶯！你這個叛徒！」黃兵咬牙切齒轉身就跑，溜進了廚房，聲音遠遠傳來：「我去練刀工了啊，不跟你們擺了……」

「這龜兒子！」黃鶴被氣笑了，把雞毛撣子往櫃檯上一放。

「他是兒子，那你是龜龜咯？」趙淑蘭白了他一眼，氣笑道：「你們倆爺子就是一個德行，你年輕的時候跟他也差不了好多。

他這段時間都算不錯了，天天回來就往廚房鑽，手上全是刀疤，聽孫洲說，雖然天賦不高，但這段時間還算勤快，學個兩三年，刀工出師沒得問題。你們老黃家，開了那麼多年酒樓，說不定真要出個廚師了。」

「就他那天賦，還當廚師，能當個墩子都算不錯了。」黃鶴笑了，點點頭道：「不過自從去周硯那裡喫飯開始，倒是不天天去熬夜鬼混了，熊貓眼沒得了，看著都要順眼不少。」

「一天來回騎行蘇稽三趟，還有啥子力氣鬼混，躺牀上隻想睡覺。」黃鶯笑道。

黃鶴上下打量了一下她，笑盈盈道：「鶯鶯硬是瘦了好多哦，下午反正沒得事，讓你媽帶你去百貨公司轉一轉，你們娘倆都買幾件合身的衣裳嘛，你身上的都寬很了，不合身。」

「我看要得，剛好我的包給老鼠咬了個洞，我想去換一個，鶯鶯陪我去嘛。」趙淑蘭從櫃子裏拿了錢包，挽起黃鶯的手。

「媽，我陪你去買包，但我不要買衣裳。」黃鶯跟著她出門。

「啷個？」

「我現在天天都在掉秤，這個月買的衣裳，下個月說不定又不合身了，等快過年的時候我再買，買新衣裳過年，讓那些親戚朋友眼前一亮……」

「要得。」

……

樂明飯店，辦公室。

飯店經理柳燁把手裡的報紙放下，看著坐在對面的孔國棟道：「國棟，這篇文章寫得太好了！寫出了你們孔派的風采，也寫到了孔大爺當年在我們樂明飯店開班授課，傳承手藝，看得我心中感慨萬分。

那時候我也才剛調來樂明飯店工作不久，負責人事工作，老經理和孔大爺、孔二爺商量開培訓班的事情，做了好久的思想工作，最後還是孔大爺拍闆開班，也是嘉州日報第二版整版報導，在嘉州廚師界引起了相當大的轟動。」

「就是，當年許多年輕廚師來報名，也算是嘉州廚師界的一大盛事，沒想到柳經理還記得。」孔國棟笑著點頭，同樣有些感慨。

「這個名為周硯的年輕廚師，是肖磊的徒弟？肖磊師傅現在從嘉州紡織廠食堂辭職了是吧？」柳燁看著他接著道：「這都是你們孔派的優秀人才，你看能不能把他們邀請到我們樂明飯店來掌勺啊？」

「嗯？」孔國棟有點意外，「柳經理是想讓他們來樂明上班？」

柳燁笑著點頭道：「我看這新聞報導上說，他們現在都是個體戶的嘛。我曉得幹個體戶不容易，他們的才華不該在鄉鎮上被埋沒。

來了樂明飯店，接待的客人都是領導、外賓和比較體面的客人，要是做得好，以後往蓉城，甚至是首都調動的機會都要大得多。

你看方逸飛和宋博不就是從我們樂明走出去的，一個去了首都，一個還跟首長出國去了，運良現在蓉城餐廳也幹得不錯。

大飯店機會總歸是要多一些，讓他們放心，我們樂明飯店的傳統，廚師隻要有機會往上走，我們絕對全力支持，不會卡他們。」

「這方面我們樂明肯定沒的說，肖磊自己心頭也清楚。」孔國棟笑著點頭，「承蒙柳經理厚愛，不過來上班這件事我沒法替他們做主，回頭我去一趟蘇稽問問他們的想法嘛，看他們是否願意來。肖磊現在帶著運良的徒弟做鄉廚已經打響了名聲，周硯自己在蘇稽鎮上開了個飯店，據說生意也不錯。」

「要得，那就有勞你親自跑一趟。」柳燁點頭，看著孔國棟道：「國棟，你跟我說句老實話，前天你喫周硯做的雪花雞淖，正不正宗？」

孔國棟不假思索道：「我沒喫過老羅他老漢做的雪花雞淖，不過周硯做的雪花雞淖，喫起來口感細膩滑嫩，入口即化，滿口雞肉的香氣，卻嘗不到一點點雞肉的口感。老羅嘗過後哭了，並且表示要向周硯學這道菜。老羅今天休息，應該去蘇稽了。」

柳燁的指尖在桌上輕點，開口道：「周硯你一定要努力爭取，以他的天賦，將來的成就不可限量，以後說不定又是從我們樂明飯店走出去的一位名廚大師。

雪花雞淖這道菜，曾經是我們樂明飯店的招牌菜，深受領導的喜歡和讚賞，他要是能來，我們的菜單上又能增加一道招牌菜。

工資待遇方面，等他來面試之後我們再細談，但隻要他做的菜確實好，我會頂格給他開工資。」

「要得，那我明天就去一趟蘇稽。」孔國棟點頭。

柳燁看著他語重心長道：「國棟，我最多再待一年就要調回老家了，這件事你一定要上心，周硯要是來了樂明飯店，出成就也還要幾年，那時候正是你最需要助力的時候，這是給你自己鋪路。」

「柳經理，我曉得了。」孔國棟一下子坐直了身子。

孔國棟下樓出門，剛好撞見騎著車往宿舍樓方向去的羅漢，連忙出聲喊道：「老羅！」

老羅捏了剎車，回頭看著孔國棟：「國棟，啥子事？」

「你從蘇稽回來？」

老羅點頭：「對，剛從周硯店裡回來，拜師學藝去了。」

「學的怎麼樣？雪花雞淖整明白了沒有？」孔國棟笑問道。

老羅咧嘴笑：「周硯太有水平了，我跟他學了半天，還真給我整明白了。不過手藝還是差遠了，接下來就是要多學多練。二十多年我都沒整明白，一個早上就被他點撥的明明白白。」

「你這麼兇？」孔國棟大感意外。

「不是我兇，是周硯水平高，現場點撥，一針見血，講的太透徹了。」老羅感慨道。

孔國棟又問道：「老羅，你覺得周硯做的雪花雞淖和你老漢兒當年做的相比如何？」

老羅琢磨了一下道：「說實話，成品相差無幾。單從細節來說，周硯還要更勝一籌，他對於烹飪過程的把控非常嚴格和仔細。

這點我老漢不如他，所以我老漢做的雪花雞淖也有被客人嫌棄口感的問題，但以周硯的工藝來說，成菜品質應該非常穩定。」

「這麼說來，我們孔派硬是出天才了。」孔國棟爽朗笑道。

「就是，從來沒見過這樣的年輕人。」老羅也是點頭。

兩人寒暄幾句，便各自忙去了。

……

邱家老宅。

「奶奶，你看，周硯上了今天的嘉州日報欸。」段語嫣拿著報紙走進書房，俏臉上滿是訝異之色，「說是幫一個華僑找到了親人，錢思遠？這名字感覺聽著還有點耳熟呢。」

「我看看。」邱老太放下手裡的毛筆，接過報紙看了起來，過了一會臉上露出了笑容，「這娃娃心善，熱於助人，要不是他幫忙，估計這個華僑這輩子都找不到他媽媽的老家在哪兒。」

「他確實是個好人。」段語嫣點頭認證，又好奇問道：「奶奶，雪花雞淖是啥子菜？好喫嗎？」

「雪花雞淖啊……」邱老太面露思索之色，「我上回喫，已經是三十多年前的事了，以前的樂明飯店有個廚子叫老羅，他做的雪花雞淖和罈子肉都很巴適，我時常會跟你爺爺去喫。

那時候孔懷風也在樂明飯店，名氣比飛燕酒樓還要高些。我跟你爺爺結婚的時候，還專門請了老羅和孔懷風、孔慶峯來做了兩道菜。」

「那為什麼不直接在樂明飯店辦呢？」段語嫣疑惑。

邱老太微笑道：「黃四郎腦子活泛，花了大價錢把飛燕酒樓修的很好，比樂明飯店的平房要更體面。而且飛燕酒樓其實也不差，只是當家的廚師沒有樂明飯店名氣那麼大而已，還是非常有特色的。」

段語嫣若有所思的點頭。

邱老太接著道：「後來老羅突然醉酒去世，兒子又沒能把手藝學到家，這傳承就斷了，樂明飯店把雪花雞淖和罈子肉這幾個招牌菜都下了。

雪花雞淖這道菜我印象深刻，喫雞不見雞，堆在碗裡，當真就像是一堆雪花，面上撒少許的火腿末，紅白相印，分外醒目。口感相當細嫩，喫起來還是巴適。

樂明飯店幾十年都沒能把這道菜重新上菜單，沒想到周硯看著菜譜竟然琢磨出來了，這天賦當真了不起。」

段語嫣吞了吞口水，笑著說道：「說的我都想喫了，剛好我們下週五要回香江，要不這週末喊周硯來家裡做個家宴？您不是剛好有些事情想交代他嗎？」

邱老太聽了直搖頭：「別個都是請人來喫飯，你倒好，請人上門來給你做飯。」

「這有啥，這裡馬上就是他的家了，我們肯定喫不上他的喬遷宴，那就當他提前請我們喫了。」段語嫣狡黠一笑，「說不定他還得謝謝咱呢。」

邱老太聞言也笑了，想了想道：「要得，那你提前跟他說一聲，免得他週末有別的安排，我確實有些事情要跟他交代。」

「好，那明天我去一趟蘇稽。」段語嫣看著老太太問道：「奶奶，那我把汪大爺也喊上？好好喫頓飯，下回見面就不知道是哪年了。」

邱老太微微點頭：「也要得，他還沒來這宅子裡喫過飯呢。」

……

趙嬢嬢買了一沓當天的嘉州日報回來，回到飯店的第一件事，就是張羅老周同志把專題報導那個版面裁剪下來，貼在掛牆上那本四川烹飪雜誌旁邊。

「要得不？」趙嬢嬢和站旁邊的周硯問道。

「要得，非常醒目顯眼。」周硯笑著點頭，這和後世那些把一堆店老闆與明星合照掛一牆有異曲同工之處。

挺好的，也算是增加了飯店的深度和討論度。

上過《四川烹飪》雜誌和嘉州日報的飯店，聽著就很權威。

趙嬢嬢雖然識字不多，但學東西還挺快的，已經將市場營銷手段靈活運用起來了。

「鍋鍋，你看，我在這裡喫炮筒呢。」周沫沫指著站在錢思遠身前的小小身影，滿臉驚奇：「相雞畫的好好哦！把炮筒都畫出來了呢。炮筒香香脆脆的，好喫！」

眾人聞言都笑了。

那天拍合照的時候，錢思遠是坐在前排中間的位置，看到周沫沫在旁邊喫著炮筒看熱鬧，便把她喊過來一起拍了大合照。

小傢夥的手指上套著五根炮筒，覺得自己可威風了呢

看得出來，錢思遠確實很喜歡小朋友。

「鍋鍋，我們也拿米米去換炮筒喫嘛，香香脆脆的，還甜甜的，好喫！」周沫沫湊過來，擡頭眼巴巴的望著周硯。

「下回打炮筒的來了，我給你一小袋米你自己去打嘛。」周硯笑道。

「嗯嗯。」小傢夥點著腦袋，笑得可開心了。

今天是十二月一號，晚上營業結束，周硯喊住瞭解了圍裙準備走的趙紅的。

他把賣剩下的一份涼拌雞和一份排骨打包好遞給她，遞過去的還有一疊大團結：「嫂子，今天一號，把上個月的工資給你結了。這剩下的雞肉我給你涼拌好了，還有一份排骨，你拿回去給兩個娃娃喫，免得炒菜了。」

「這就一號了啊？過得好快哦，一天天回家倒頭就睡，對時間都沒得感覺了。」趙紅愣了一下，臉上很快露出了笑容，伸手接過飯盒和錢，手指一搓，搖頭道：「不對哦！啷個這麼多呢？」

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(本章完)