第111章 客人不來，那就去找客人！（第一更

第111章 客人不來，那就去找客人！（第一更！）

「這鹵豬蹄也太好喫了吧！周硯做的啊？他怎麼這麼會啊！」孟安荷手裡抓著一隻啃了大半的鹵豬蹄，發出了一聲由衷的驚嘆。

林景行和林秉文兄弟倆各抓著半隻豬蹄，啃得滿嘴滿臉油光光，跟著點頭：

「好喫！」

「太香了！」

今天晚飯，林志強帶回了兩隻鹵豬蹄，可讓孟安荷和兩個孩子太驚喜了。

「周硯昨天剛推出的，看他妹坐在門口吃的好香，知道你愛喫，昨天就找他定了兩個。」林志強笑著說道，他不喜歡喫豬蹄，就是專門給老婆孩子買的。

「周沫沫的哥哥好厲害啊！」林秉文擡起頭來，看著林景行一臉認真道：「哥，你真不去當廚師嗎？咱們家能不能天天喫上鹵豬蹄，就靠你了啊！」

「我纔不去，我以後要當科學家！」林景行白了他一眼，「你那麼愛喫，還是你去當廚師吧，這樣以後每頓都能喫上鹵豬蹄。」

「真的啊？」林秉文愣住，眼裡亮起了光。

「好好念書，想東想西，我捶你哦！」孟安荷伸出拳頭，在他眼前晃了晃。

「哦……」林秉文縮了縮脖子。

「夏瑤那丫頭肯定也愛喫，她最喜歡喫紅燒排骨和鹵豬蹄了。」孟安荷笑了笑，「還好他們離得遠，要不然天天喫，胃肯定先被拿捏了。」

……

「收入501.2元，利潤262.6元！不錯啊，成功突破五百！」

周硯合上帳本，喜笑顏開。

隨著老周同志的加入，滷肉和涼菜營業額屢破新高，今日更是成功突破150元，已經成為飯店營業額增長的一極。

這兩天滷菜和涼拌雞的口碑快速發酵，所以增長迅速。

不過周硯並沒有過度樂觀，這樣的非正常增長隨時可能見頂，然後開始快速回落。

兩塊五一斤的豬頭肉，即便隻買三兩，也得七毛五分，沒有人會每天回購。

如果覺得好喫，一週回購一次，應該屬於合理的範疇。

比如蒜苗回鍋肉，在上週出現銷量快速增長後，這兩天已經開始回落，周硯已經減少了二刀肉的備菜量，避免出現食材浪費的情況。

當然，這也和菜單上新有一定關係，客人會嘗試新菜，也對一些菜品產生衝擊。

開飯店，食材採購本來就是一個非常動態的情況，他這個老闆，廚師、採購、財務一手抓，每天睡覺前的盤點和預測就非常重要。

今天的豬頭肉還剩了六兩左右，讓趙紅帶回去給大爺他們下酒。

明天豬頭的數量減少一個。

火爆豬肝反饋不錯，晚上不少客人想點沒點到，明天多拿六斤，增加十份供應量。

背靠紡織廠，這應該是他現在能夠做到的營業額上限，很難再有大的突破。

現在非紡織廠工人的客人，開始漸漸有所增加。

比如早上喫麵，零星能看到幾個沒穿工廠制服的，應該是鎮上學校的老師和公務員。

中午要少一些，晚上會有三五結伴來聚餐的，對比上個星期明顯增加，也能貢獻幾十塊錢的營業額。

這是好事，說明週二娃飯店正在蘇稽範圍內破圈中。

可整個蘇稽最有消費能力的，就是紡織廠的工人。

想要賺更多的錢，就得考慮蘇稽範圍之外的高淨值客戶了。

比如，嘉州！

鎮上的小飯店，在這個交通不夠便捷，靠雙腿和自行車通行的年代，基本沒有可能性。

除了少數的老饕，再好喫的美食，也會被路途阻隔。

客人不來，那他可以把菜送去啊。

當年他奶奶在蘇稽賣滷肉，同時供應嘉州好幾家飯店的滷肉，這事他現在還惦記著呢。

就是不知道當年那些飯店，是否扛過了動盪年代，新的掌門人，還願不願意來蘇稽拿滷肉。

給飯店供應，那就是大客戶，一次拿十幾二十斤，隻需要鹵，還不用切。

哪怕價格低一點，這錢掙著也舒服啊。

掙錢嘛，周硯可太有積極性了。

明天找泥瓦匠砌牆刮大白，一筆大支出。

後邊還打算再添置一些傢俱，比如給趙嬢嬢弄個衣櫃，好讓她把衣服掛起來，免得拿出來穿全是褶皺。

天氣漸冷，老周同志和周沫沫的冬衣全軍覆沒，得給他們安排上。

晚上有點無聊，要是能弄臺電視，哪怕是只是看看新聞聯播，也會熱鬧些。

住在小鎮上，接收信息的渠道太少了。

還是應該看看新聞聯播，睜眼看世界。

上輩子隻顧著掙錢，沒拍攝任務的時候一天三頓豬腳飯，卡裏躺著的一百萬死了都沒花上。

這一世一邊掙錢一邊和家人一起花，感覺掙的每一分錢都是有意義的，收穫感滿滿。

把錢點好放進錢箱子，掛上一個小鎖，周硯跑到廚房把菜刀都翻了出來，拿出一塊磨刀石開始磨了起來。

沙！沙！沙沙！

周硯弓著背，握著菜刀，刀刃在磨刀石上有規律的來回磨著，肉眼可見地變得鋒利，在燈光下泛著紅光。

他跟著師父學過磨刀，但因為手藝太差，他師父從來不讓他碰他的刀。

但今天他握著刀，站在磨刀石前的時候，竟是有種人刀合一的感覺。

每一次摩擦，他都能把握最佳的角度和力道，並且對刀的狀態有著非常敏銳的感知。

三分鐘後，他把手裡的切片刀拿起。

【一把鋒利無比的切片刀】

系統竟也給出了一個評價。

周硯：？

這技能還能聯動啊？

挺好，以後要是不想做菜了，就挑著磨刀石走街串巷給人磨菜刀。

磨刀吧，還挺解壓的。

周硯拿起第二把刀，又刷刷磨了起來。

小周同志有四把刀，切片刀、斬骨刀、剔骨刀、又一把切片刀。

另一把切片刀原本是閒置的，現在老周同志拿著切滷肉。

老周同志不讓他碰宰牛刀，切片刀他可管不了，一起給磨了。

磨好的菜刀全部用清水沖洗乾淨，再用紗布抹乾插入刀架。

看著那錚亮的刀刃，周硯心滿意足的躺回去睡覺了。

財富商城的小妙招不白學啊！

確實管用。

……

天剛矇矇亮，小周師傅和老周師傅便出門買菜了。

趙嬢嬢把周沫沫裝背篼裏，也跟著出了門。

「媽，碗我們順路帶回來就是，你還帶著沫沫出門一趟做什麼。」周硯看著坐在他爸後座上的趙嬢嬢，不解道。

「你懂錘子，那一套碗你奶奶寶貝的很，你要放背篼裏顛壞了，就等著挨收拾吧。」趙嬢嬢笑道，「我跟著去，一會抱懷裡揣回去，用完了第一時間給她送回去。」

「要得。」周硯點頭，也就沒再多說什麼。

周硯去買牛肉，周淼帶著趙鐵英去借盤子，等他買完肉出來，他們也回來了。

趙鐵英的懷裡多了個藍布包裹，小心翼翼抱著，瞧見周硯笑著道：「借到了，你奶奶說了，要是缺了個口，就跪祠堂去。」

「那你可小心抱好。」周硯聞言都緊張了幾分，這話足以看出老太太的重視。

把牛肉裝到老周同志的車上，周硯不敢讓他跟著亂晃，讓他們先回飯店。

等他買完菜回到飯店，中間的桌上已經擺了一個青色花紋的海碗。

周沫沫趴在桌邊瞧著，眼裡閃著光，聽到動靜回頭看向周硯，伸出圓乎乎的小手指著桌上的碗奶聲奶氣道：「鍋鍋，看，漂釀的碗碗！」

周硯把二八大槓停好，也湊到桌邊瞧著。

這海碗確實漂亮，胎質細膩，白釉溫潤，青花發色淡雅，花卉紋路也是舒展大氣。

周硯不懂瓷器和古董，但一眼就看得出來這絕對是好東西！

逢年過節都沒瞧見過這套碗上桌，說明這是老太太珍藏的寶貝，所以才保存的如此完好。

周硯伸手想要拿起來瞧瞧。

「鍋鍋！別動！」周沫沫一臉緊張的喊道，往廚房方向看了一眼，小聲道：「媽媽說了，敢動就打闆闆！」

「小娃娃不要動，大人可以動一下。」周硯拿起瞧了一眼碗底，『大清雍正年制』六個大字頗為醒目。

再傳兩代，估計價格不菲，周硯決定把碗送回去的時候得提醒老太太收好，別被人拿搪瓷盆給換走。

這年代假古董還沒那麼泛濫，商周的東西不常見，上週的也很罕見。

把碗小心包好，放到櫃子上層，餐具的問題解決了，等著何志遠他們上門來拍照就行。

每天上午是最為忙碌的，炒麵臊子、澆頭，拉麵、煮麵，煮蹺腳牛肉高湯，還得滷肉，安排的滿滿當當。

早上營業結束後，泥瓦匠張師傅就帶著徒弟拉了磚頭、水泥、河沙過來，趁著早上營業的空隙，喊了兩個小工，先把磚頭搬到二樓。

水泥河沙在靠近河邊的壩壩上拌，讓小工挑上樓去。

「張師，今天早上就開工？」周硯給張師和他徒弟遞了根煙，昨天他還說要等下午纔有空。

「你這裡急著要住，肯定先安排你這邊撒。」張師笑著道：「今天幫你把牆砌好，再把二樓的其他牆面用石灰抹一道，最近天氣乾燥，通風兩天就能幹。」

「要得！」周硯點頭，他當然是希望越早越好，不然總在一樓睡覺也不是個事。

「你滷肉開始賣了？」張師看了眼牆上的菜單問道。

「對，賣了有三天了。」周硯點頭。

「晚上我買三兩豬頭肉回去，讓我老漢嘗看正不正宗。」張師笑著說道，帶著徒弟上樓幹活去了。

樓上裝修忙忙碌碌。

十點左右，何志遠帶著小李，背著相機來了。

擺滷肉的小方桌已經搬到門口，桌上正中擺著那隻洗好的大瓷碗。

「這青花瓷碗真漂亮！」何志遠看著那瓷碗眼睛一亮：「拿來拍蹺腳牛肉可太合適了！」

周硯換了老周同志的新廚師服，笑著出門來：「何主編，那咱們現在就開拍？」

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(本章完)