第177章 嘉州第一麻婆豆腐！（加更1133

第177章 嘉州第一麻婆豆腐！（月票加更1133）

這段時間看周硯經營飯店，把紡織廠門口的小飯店經營地紅紅火火，讓黃鶯有點心癢癢，腦子裡每天都能蹦出來不少經營飯店的新想法。

飛燕酒樓是嘉州百年酒樓，四代人傳承，基礎可比周二娃飯店好太多了。

要是她來經營，她有信心能做好。

反正肯定比黃兵靠譜。

她本來覺得自己還是個孩子，每天喫喫玩玩，兜裏永遠裝著一把糖和巧克力，日子過得挺開心的。

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但周硯的出現，改變了她的一些想法。

周硯不也才二十歲。

她十八歲不小了。

是該開始有一份自己的事業，去幹一些事情了！

這份熱情，甚至已經超過了對於周硯的顏控。

這段時間除了來週二娃飯店，其他時間她都泡在自家酒樓裏，每天跟著她媽學做帳，跟著她老漢兒接待一些貴客。

接觸越多，越覺得其中門道不少，但也越發覺得有意思。

她也不知道這事能不能成，但心裡先記著，回去跟媽老漢商量商量，看看他們的想法。

廚房裡，周硯已經聽到汪大爺的聲音，嘴角微微上揚。

汪遇也是好起來了，現在時不時還能出來和邱綺約個飯，估計平時書信往來挺密切的。

挺好。

重逢的意義，不就是經常聯繫嗎。

紡織廠下班的鈴聲響起，工人們從廠裏湧出來，目光無一例外被門口停著的小汽車吸引，腳步都不由慢了幾分。

這年代小汽車本來就稀罕。

更別說這樣一輛嶄新的進口小汽車了，掛的還是黑牌照。

「黑牌照是外商的車子吧？是來廠裏考察的？」

「我看不像，外商來廠裏考察，車肯定都是開進廠裏的，哪回不是停在辦公樓門口的停車場，哪會停到廠門口來。」

「說不定是來週二娃飯店喫飯的呢，我昨天就聽說周硯做的蹺腳牛肉上《四川烹飪》雜誌封面了，肯定是聞名而來的客人。」

客人們議論紛紛，目光往飯店裡看去，落在了段語嫣身上。

棕色皮衣內搭米色羊毛衫，配黑色半身裙，腳上穿的瑪麗珍小皮鞋，頭髮燙的微卷，頭上戴著一頂帽子，鑽石耳釘和項鍊閃閃發亮，坐在那裡像是會發光一般。

女工們的眼睛紛紛亮了起來。

在蘇稽鎮上，乃至嘉州，他們嘉州紡織廠的女工，都是走在時髦前線的。

雖然平日都要穿工裝，但一到節假日，或者有集體文藝演出的時候，一個個穿紅戴綠，賽著時髦。

可她們的時髦，在眼前這個女人面前，顯得有點不夠看了。

這兩年，紡織廠工人的家裡陸續買了電視，港劇、日劇明星的穿搭成了潮流。

幸子衫、喇叭褲……都是從電視裡學來的時尚穿搭。

本地裁縫對比著電視劇裁剪出來的潮流服飾，和她身上的皮衣、裙子相比，多少顯得有些拙劣。

她就像是從電視裡走出來的明星，漂亮時髦的衣裳，燙卷的頭髮，白嫩光滑的皮膚，優雅從容的氣質，還有閃亮的首飾。

隻看一眼，所有人便篤定門口那輛車應該是這位時髦姑娘的。

電視裡，這樣的名媛千金，都是坐車出行的。

很合理。

客人們紛紛進店。

不少姑娘選擇坐在靠近段語嫣她們這一桌，想要近距離瞧瞧港風穿搭，觀摩學習。

也有人覺得這是資產階級入侵，避而不及，離得遠遠的。

段語嫣並不在意，反正在嘉州，上哪喫飯都是被圍觀的狀態，她已經習慣了。

沒辦法，長得好看，總歸是有點煩惱的。

她從小就知道。

「麻婆豆腐？上新菜了啊！」

「早上喫麵就瞧見了！本來中午想喫食堂的，但還是想來嘗嘗周老闆做的麻婆豆腐。」

「麻婆豆腐是蓉城名菜啊！去年我三爸去陳麻婆豆腐喫了一回，回來吹了半年牛，說那豆腐比肉都好喫，味道巴適得闆！」

「那周老闆做的正不正宗哦？我感覺在食堂喫了這麼多年，也沒見肖師父做過麻婆豆腐嘛。」

「八毛錢一份，價格也不便宜哦，豆腐才兩毛錢一斤的嘛。」

客人們看著菜單上新上的麻婆豆腐，興緻都頗高，已經有人準備要點。

這時，趙紅端著兩份麻婆豆腐從廚房出來，分別給段語嫣和黃鶯她們上了桌。

客人們的目光立馬看了過來，眼睛皆是一亮。

段語嫣的目光被那色澤紅亮的麻婆豆腐吸引，小聲道：「這麻婆豆腐看著真不錯！」

「亮汁亮油，白裡透紅，聞得到的麻辣香氣，這麻婆豆腐看著確實不錯。」汪大爺也是點頭。

旁邊那桌，黃鶯已經給自己碗裡盛了一碗飯，兩眼放光的看著面前這份麻婆豆腐：「這芡勾的太到位了！豆腐一塊塊渾然一體，一點都沒有散掉，用的還是牛肉臊子，看著就巴適！」

她每次去蓉城，必去陳麻婆豆腐喫一頓，有時她老漢兒有別的約，她自己都要跑去喫。

沒辦法，回了嘉州確實喫不到這個味道。

李老三做的麻婆豆腐，雖然用的也是牛肉臊子，但勾芡水平不行，豆腐掛不住湯，味道大打折扣。

樂明飯店的麻婆豆腐也是半斤八兩，甚至連臊子都是用的豬肉臊子。

周硯做的這份麻婆豆腐，光看品相就和陳麻婆豆腐的很接近。

亮汁亮油，青色的蒜苗葉，紅色的豆瓣，與白色豆腐相間，看著就讓人很有食慾。

芡勾的恰到好處，均勻的裹住了豆腐，用專業的說法，就是捆！

如同一個殼，把豆腐捆在裡邊，起到第一道保溫的效果，然後外面再覆一層油，這樣豆腐的溫度就很難散開。

麻婆豆腐，喫的就是一個燙。

作為一道調羹菜，必須要配飯喫纔是王道。

黃鶯拿起調羹，先給自己舀了一勺在碗裡。油脂和湯迅速滲入白色的米飯之中，泛起一層紅亮的油光。

「小姑娘，你嘗嘗看這麻婆豆腐味道如何。」隔壁桌的大叔笑著說道。

旁邊的客人也是紛紛向著黃鶯看來，同樣面露期待之色。

黃鶯胖嘟嘟的體型和圓圓的臉蛋，除了親和力滿滿之外，一看就對喫的特別權威。

這年代，想要喫出這樣體型，沒點殷實的家底根本不可能。

前兩年還有不少人在挨餓呢。

「叔，你放心點，這麻婆豆腐看著就正宗。」黃鶯笑著應道，拿起筷子，把碗裡的豆腐夾起。

嫩豆腐筷子一夾就陷了進去，顫顫巍巍，似乎隨時都要碎掉。

要是沒有十來年的喫貨經驗，要夾起這塊豆腐可不容易。

這一方小小的豆腐，裹著芡汁和紅油，掛著牛肉臊子，面上還有花椒粉，小口吹了吹，直接餵到嘴裡。

燙！

是舌尖最先感受到的。

麻、辣、鮮、香、酥、嫩、渾粉墨登場！

黃鶯的眉梢一挑，眉毛感覺都要跳舞了。

太對了！

就是這種感覺啊！

這麻婆豆腐做的，太正宗了！

黃鶯扒拉了一口米飯，浸透了湯汁的米飯，鹹香麻辣，簡直美得不行！

旁邊響起了一陣吞口水的聲音。

「點，不要猶豫！這味道，和陳麻婆豆腐一樣正宗！麻辣鮮香，酥嫩渾燙，味道不擺了！」黃鶯側頭和剛剛發問的大叔道：「看看這一份裡面的牛肉臊子的量，至少用了一兩牛肉，酥軟、酥香十足！八毛錢一份貴嗎？我覺得不貴！絕對下飯，不下飯你找我，我給你報銷。」

「要得，我也點一份！」大叔笑著點頭，這小姑娘喫的太香了，而且說話也蠻有意思的。

不光是他，本來猶豫著的客人們紛紛搶著點單。

難怪要賣八毛錢一份。

一份麻婆豆腐加一兩牛肉臊子！

實在太良心了。

「你這表情和評價有點誇張啊，真有那麼好喫嗎？」黃兵剛給自己舀了一碗蹺腳牛肉湯，見黃鶯喫的眉飛色舞，隨口問道。

「好喫到飛起！」黃鶯點頭，極其篤定道：「嘉州第一麻婆豆腐！毋庸置疑！」

「老漢不是說嘉州第一麻婆豆腐在我們飛燕酒樓嗎？」黃兵不信。

「老漢說出那話，我聽了都臉紅。」黃鶯撇撇嘴，「當然，在周硯做出這份麻婆豆腐之前，倒也不算錯。但現在，該讓位了。」

「我不信真有那麼好喫。」黃兵拿起筷子便要去夾豆腐。

「這是瓢羹菜，要用瓢羹舀到碗裡喫，你要夾的稀碎，別人還怎麼喫？」黃鶯瞪著他。

黃兵的筷子伸到一半又縮了回來，這話可不是黃鶯發明的，他老漢兒也說過。

他們家對喫可講究了，今天老漢不在，他竟在黃鶯的身上感受到了壓迫感。

沒辦法，只能先喝湯了。

隔壁桌，段語嫣也是迫不及待的舀了一勺麻婆豆腐到碗裡。

剛來蓉城的時候，她跟著她爸去陳麻婆豆腐喫飯，當時有領導在場作陪，她隻喫了一塊豆腐，便沒好意思再夾。

隻記得麻麻辣辣，味道挺好的。

一勺豆腐讓她喫了小半碗米飯，相當下飯。

今天這份麻婆豆腐，用的是蹺腳牛肉同款土碗裝，分量不少，滿滿當當一碗，看著跟她記憶裏的麻婆豆腐好像差不多。

她之前在飛燕酒樓點過一回，味道還行，但沒有陳麻婆豆腐的讓她驚艷。

甚至讓她覺得不是同一道菜。

她試著夾起豆腐，但這豆腐太嫩了，筷子一夾就斷開，夾了兩次，直接四分五裂。

段語嫣看了看碗裡裂開的豆腐，又看了看手裡的筷子，和她想的好像有點不一樣啊。

「用瓢羹吧，這是嫩豆腐，可不好夾。」汪大爺笑著提醒道。

「好的。」段語嫣另外拿了個瓢羹，然後把碗裡的豆腐舀了起來餵到嘴裡。

燙！

剛上桌的麻婆豆腐，燙的她一驚，要不是旁邊不少人看著她，她第一反應肯定是吐掉。

好在燙的感覺很快消退，花椒的麻味登場，豆瓣的辣味緊隨其後，牛肉臊子和骨湯的鮮味勾起味蕾，青蒜苗的芳香釋放。

酥是牛肉臊子的酥香和酥嫩，這豆腐太嫩了，入口一抿就化開了！

她對於麻婆豆腐的所有想像，在這一口中盡數得到了滿足。

和那次在陳麻婆豆腐喫的很像，但又有些許的差別。

好像……

這一份的味道還要更好幾分。

應該是調味上的差別，沒那麼鹹，恰到好處。

好喫！

味道和口感都絕了。

「這麻婆豆腐真不錯，不過確實要配飯喫，這是下飯菜！」

放下勺子，段語嫣給自己盛了半碗飯，並且快速扒拉了一口米飯到嘴裡。

香甜鬆軟的米飯，壓住了舌尖上的麻辣，帶走了多餘的鹹味，帶來了無與倫比的滿足感。

原來，和有些菜搭在一起，米飯都會變得格外好喫。

她舀了一勺麻婆豆腐蓋在米飯上，勺子一壓，豆腐碎開，如雪塊般散入米飯中，豆腐和湯汁拌著米飯直接舀起一勺餵到嘴裡。

段語嫣秀氣的眉毛隨之揚了起來，表情都隨之明媚起來。

麻婆豆腐拌飯，這喫法也太絕了吧！

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(本章完)