第21章 味道怎麼樣啊？

「王老五的面賣三毛錢一碗，還不是被我賣六毛的幹垮了？」周硯把牛尾骨在鍋底放好，笑著道：「而且咱們這湯鍋用料足，不光有牛雜，還有牛肉，加的中藥可貴著呢。」

「當然，最重要的是味道好，值得六毛錢。」

「就是！周硯做的這個湯鍋，味道太巴適了，喫的人肯定多！」趙紅提著兩桶井水出來，一邊往大鍋裏倒一邊說道。

這兩天趙鐵英學做蹺腳牛肉，趙紅跟著喫了兩天，非常有話語權。

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趙鐵英聞言也笑了，點點頭道：「行，都聽你的，你是老闆你說了算。」

等到早上開門營業的時候，大鍋裏的牛骨湯已經燉了兩個小時了，牛骨湯的香味混著香料和中藥的芳香，從木蓋的縫隙往外鑽，飄入紡織廠門口上班的自行車流中。

「好香啊！大早上的這是在燉牛肉湯嗎？」

「聞著是牛肉湯的味道哦，不過這香味好特別啊，這大早上的聞著我都餓了。」

工人們嗅著味道，紛紛看向了週二娃飯店。

週二娃飯店門口立著一口醒目的大鍋，這兩天大家都瞧見了，不過今天朝外這一面，用紅漆寫了幾個大字。

「蹺腳牛肉？這是啥？」

「多半就是周村的湯鍋吧，周村殺牛的不少在賣牛雜湯，但是聞著又好像不太一樣，沒我上次喫的那種腥臭味。」

「下面不是寫了嘛，加了中藥熬製的牛雜湯鍋，還是祖傳祕方呢。」

有些工人湊過來仔細瞧，還有一些是來喫麵的。

「趙嬢嬢，這蹺腳牛肉到底是啥子？今天早上能喫嗎？」有個女工看著站在門口的趙鐵英問道。

工人們也是紛紛看向了趙鐵英。

「蹺腳牛肉是我們殺牛周村祖傳下來的一道藥膳，不光味道鮮美，還有驅寒祛濕的功效。」趙鐵英笑眯眯地說道：「今天早上還喫不到，這鍋湯要熬夠八個鐘頭，今天中午你們下班了過來，剛好能喫頭道湯，是最鮮美的時候，巴適得很，嘗了你們就曉得了。」

「熬八個小時？」

工人們聞言都有些咋舌。

不過確實有被趙嬢嬢勾起了好奇心。

藥膳，聽著就挺高端的。

來店裡喫麵的客人，也都會隨口問兩句。

趙嬢嬢有問必答，反正就按著周硯這兩天給她培訓的話術，隻說蹺腳牛肉，不提湯鍋。

把客人的好奇心給勾了起來。

週二娃飯店賣蹺腳牛肉有了第一波傳播度。

早上營業結束，他們便開始為中午的營業做準備。

「趙嬢嬢，講得好。」周硯從廚房出來，衝著趙鐵英同志豎了個大拇指。

「爬！」趙鐵英白了他一眼，上揚的嘴角也是頗為得意。

……

「林副廠長，你身體不太舒服嗎？看你一直在打噴嚏。」紡織廠會議室門外，趙東快走兩步趕上林志強關切問道。

林志強吸了吸鼻子，鼻頭被草紙搓的通紅，臉上難掩疲倦之色，扯起一點笑容道：「這幾天在省內各地跑，又在蓉城開了兩天會確實累，昨天晚上有點著涼，不過沒什麼大問題。」

說著，他又背過身去掩著口鼻打了個噴嚏。

「你這樣子可不像是沒問題，去醫務室拿點藥，回去好好休息嘛，身體重要。」趙東連忙道。

「不行，今天下午還有個技術分享會要開，這事耽誤不得。」林志強搖頭，笑著道：「走嘛，去周硯那裡喫麵，好幾天沒喫到他做的面，可是把我饞得很，喫了再去拿藥。」

說著他還拍了拍自己的黑色公文包：「我帶了好東西。」

趙東聞言眼睛一亮，又是一臉為難地低聲道：「上班期間，不太好吧？」

「你以為是啥？」林志強笑道，從公文包裏掏出了一個玻璃瓶，上邊寫著『東湖醋』。

「醋啊？」趙東尷尬撓頭，「我以為是酒呢。」

「這可是正宗的山西陳醋，我一個老鄉給我帶的，據說國宴用的醋就是這個。」林志強一臉寶貝地把醋放回公文包。

「我就喫不來這酸咪咪的味道，還是要喫海椒才對味，一天不喫辣，我心頭慌得很。」趙東搖頭。

「我跟你就恰恰相反，一天不喫醋，我心頭也慌得很。」林志強笑道。

兩人一路談笑著往大門口走去，這會正是中午下班時間，也有不少工人往廠門口走，準備去門口攤攤上喫點別的東西。

「怎麼還立了個竈在門口？」林志強一眼便瞧見了飯店門口立著那口竈，目光下移，有些驚訝道：「蹺腳牛肉？上新菜了？」

「看樣子是上新菜了，周村的湯鍋一直挺有名氣的，碼頭那邊有家周記湯鍋味道還可以，周硯就是周村的，聞著還挺香的。」趙東前天來喫過一碗麵，不過那會竈上還沒寫招牌。

熬足八個小時的高湯，肉香順著熱氣飄來，勾人饞蟲。

「老中醫祖傳祕方藥膳，還能驅寒除濕呢，有點意思。」林志強把下邊的小字也仔細看完了，揶揄道：「一會我點一份嘗嘗，看是不是真有這功效，要有效的話，我連醫院都不用去咯。」

趙鐵英站在竈臺後，早瞧見兩人了，笑著招呼道：「兩位領導，裡邊坐啊。」

「好。」林志強應了一聲，和趙東進門，找了張空桌坐下。

店裡坐著的工人們見了他們倆，也是紛紛打招呼。

林志強是廠裏的技術帶頭人，雖然是副廠長，但沒什麼領導架子，頗受工人們的敬重。

「兩位領導，今天要喫點啥？」趙鐵英上前來，看著鼻子紅通通，臉色不太好看的林志強，關切道：「你這是感冒了？」

趙鐵英對夏瑤印象極好，林志強這家人沒有架子，又知恩圖報，也讓人覺得好相處。

「沒啥，有點著涼了。」林志強勉強笑了笑：「我看你們店裡新推出的那個蹺腳牛肉能驅寒啊？給我來一碗，再要一碗紅燒排骨麵。」

「我要一碗雙椒牛肉拌麵。」趙東說道。

他沒有急著點蹺腳牛肉，湯鍋他又不是沒喫過，碼頭那家周記比別家貴也就賣四毛一碗，六毛一碗，敲棒棒哦。

先讓林志強嘗嘗看，好喫他再點也不遲。

「行，我這就給你們做。」趙鐵英往大鍋走去，一邊道：「要說驅寒，前兩天我家那口子也是著了涼，喫了碗蹺腳牛肉，發了身汗，當天就好了，管用的很。」

牆上的菜單已經添了新菜，蹺腳牛肉，一碗六毛錢。

價格和一碗麵相當。

喫飯的話，還得加一毛。

這價格不便宜。

所以店裡的客人都還沒有點的，點的都是面。

聽到林志強點了蹺腳牛肉，紛紛向他看了過來，皆是面露期待之色。

總得有個勇士先替大家嘗嘗。

林志強察覺到大家的目光，笑著開口道：「我看大家對這新菜沒什麼信心啊，那我就再替大家嘗嘗，好喫你們再點。」

「好！」工人們笑著應道。

開了張的趙鐵英本來挺高興，聞言緊張了幾分，這可是打開銷路的機會啊！

拿起夾子先抓一把蓮花白在漏漏裏燙著，從咕嘟冒著泡的高湯裏撈出一根牛腸和一截牛闆筋，剁成小段，蓮花白斷生撈出墊在陶碗底下，把牛腸和牛闆筋蓋上。

夾起一把毛肚，七上八下涮了便直接撈進陶碗，切得纖薄的吊龍取三片，在高湯裏汆燙幾秒，直接出鍋。

用大勺舀一勺高湯，倒入陶碗中，再撒一點蔥花，碗裡擱個湯勺，便直接端上桌。

「這是蘸碟，蹺腳牛肉要蘸著喫更有味道。」趙鐵英上了個蘸碟，微笑著退到一旁。

客人們紛紛伸長了脖子瞧著，眼睛皆是一亮。

「這一碗蹺腳牛肉，肉看著還不少！看樣子至少有三兩以上。」

「別家用牛肝、牛肺這些不值錢的牛雜為主，他們家用的是牛腸、毛肚、闆筋，甚至還放吊龍嘞！」

「就是不曉得味道如何，聞著是很香。」

林志強也是打量著面前的這碗蹺腳牛肉，高湯清亮，不見多餘的雜質，切成薄片的牛肉是粉色的，肉眼可見的嫩，香味撲面而來，夾雜著香料、中藥的混合香味，相當有侵略性。

他拿起勺子，先喝口湯，一入口，眼睛就亮了。

這湯太鮮了！

牛骨與牛雜混合燉煮，味道被香料和中藥調合的恰到好處，竟是一點羶味都沒有，只有被激發到極緻的鮮美。

這和味精調出來的鮮味不同，牛骨長時間燉煮吊出來的高湯，回味是清爽的。

他連著喝了好幾口，身子一下子就暖和起來了，額頭上冒起了微汗，原本疲倦的精神提振了不少。

「這湯真鮮啊！」

林志強讚嘆了一聲，拿起筷子夾了一塊粉嫩的牛肉，牛肉切得很薄，和他出差時喫過的蘭州拉麵裏加的牛肉可以媲美。

往那蘸碟裏一蘸，立馬裹上了滿滿的辣椒麵，入口他都驚了。

牛肉片大薄軟，簡直嫩出天際！

辣椒麵起到了畫龍點睛之筆，富有層次感的辣味，香纔是主打，與牛肉簡直是絕配。

牛腸、毛肚、牛闆筋，一塊接著一塊，他都嘗了個遍，又喝了幾大口湯。

一旁的趙東都忍不住吞了幾回口水，林志強喫的實在是太香了，忍不住道：「味道怎麼樣啊？」