第290章 哇哦好漂釀！（6k二合一）

第290章 哇哦~好漂釀！（6k二合一）

肥肉柔順，脂香盈口，瘦肉軟糯不柴，絲絲入味，表皮微帶脆韌，膠質粘脣，鹵香浸透，這一口鹵豬頭肉，當真是越嚼越香，肥而不膩。

莊華宇有家店也有在賣滷肉，滷鴨貨是主打，在香江頗有名氣。

但他店裡那鍋十多年的老滷水，真是不如周硯這一鍋。

GOOGLE搜索TWKAN

鹵香很醇厚，層次感讓人相當驚喜，鹵豬頭肉進了這鍋滷水，出來的滋味竟是如此的令人驚艷。

當然，周硯的火候把控也是相當絕妙。

火候過頭會失去口感，不到位又嚼不爛。

考驗滷菜師傅的經驗。

這一份鹵豬頭肉，要是放在他的店裡，客人肯定也會很喜歡。

包括昨天那份滷牛肉，同樣是能當招牌菜的存在。

單價的話，至少能上兩百。

而在周硯這裡，一份鹵豬頭肉才一元。

招募周硯的心情，在此刻達到了巔峯。

「嗯，這鹵豬頭肉好香啊，口感油潤，特別適合下酒。」姚立誠端起酒杯，「老莊，來，咱們敬老太太一個。」

「對，敬老太太一個。」莊華宇端起酒杯，敬了老太太。

老太太端起酒杯抿了一口，笑眯眯道：「不用客氣哈，跟自己家裡一樣，喫好，喝好。」

「好。」倆人笑著點頭。

放下酒杯，莊華宇的筷子遞向了一旁的鹵素菜拼盤。

鹵素菜有腐竹、豆乾、藕、筍四樣，切小塊，分區拼了一盤。

先嘗了一塊腐竹，莊華宇的眼裡露出了幾分驚訝，這鹵素菜應該剛從滷水裏撈出來沒多久，還是溫的。

腐竹軟而不爛，吸飽了滷水，一口下去，滷汁在口腔中四濺，葷香與豆香交融，明明是豆製品，可嚼起來比肉都香。

天吶，這要是被那些喜歡素食的食客發現，那不得尖叫啊。

太香了！

給他帶來的驚艷感，甚至勝過了先前的鹵豬頭肉。

腐竹是豆製品，製作工藝頗為複雜，價格也相對較高。

可在周硯這裡，鹵腐竹竟然隻要八毛錢一斤。

便宜到讓他覺得不可思議。

這腐竹的品質相當不錯，色澤金黃，豆香濃鬱，滷煮之後並未散開和過於軟爛，品相極佳。

一個廚師的水平，也體現在食材採購上。

接著來一片豆乾，這豆乾明顯是大塊的豆乾滷好之後再切成長條薄片，紅亮的色澤由外向內變淺，剛好浸透。

外殼微微焦香，內裏卻嫩的猶如雞蛋幹，極緻的反差口感，配上濃鬱的鹵香。

不管是當零食還是下酒，都是一絕！

豆乾的品質毋庸置疑，和腐竹應該是同一家出品的，

藕是脆的，口感和味道都不錯，但沒有腐竹和豆乾給他的驚艷感那麼強烈，中規中矩。

鹵鮮筍也不算少見，這季節應該是冬筍吧？

先前門口立的公告牌，今天才剛上的新品：鹵冬筍，八毛錢一斤。

這冬筍要在香江，帶殼的鮮貨都得十多塊一斤。

可惜鮮貨沒法從四川運到香江，不然這利潤太可觀了。

咔嚓！

鮮筍入口，口感是脆爽的，冬筍的獨特鮮甜滋味與鹵香交融，清爽鮮香。

好喫！

這樣一塊，裝在大白盤子裡，再拿醬在盤子上刮兩道槓。

就是他那家融合菜的一道時新菜品了。

沒錯，多一塊都不行。

「素菜滷的也太好了，特別是這腐竹、豆乾和冬筍，明明是一鍋滷水鹵出來的，口感不同，各具風味。」莊華宇看著周硯豎起大拇指，「從食材的挑選，到滷製火候的把控，再到滷水的調配和養護，都做到了極緻。」

「莊先生過獎了。」周硯笑了笑，夾了一塊冬筍嘗了嘗，口感脆爽鮮甜，確實別具風味，而且是冬日限定款，說是藕的高端平替也不為過。

就是這價格比藕貴了一倍，原本很喜歡藕的小朋友們，估計會望而卻步了。

「你這老滷水養的太好了，得有些年份了吧？」莊華宇好奇問道：「我店裡也有一鍋老滷水，十八年了，主要用來滷鴨貨，味道沒你這個醇厚，也沒你這個香。」

「這鍋老滷水是我奶奶傳給我的，是有些年份了。」周硯點頭。

「啊，是老太太養出來的。」莊華宇恍然，端起酒杯道：「老太太，您這滷水養的太好了，鹵香濃鬱，鹹鮮適口。」

「聽你說話，你也是開飯店的啊？」老太太端起酒杯抿了一口，看著他問道。

莊華宇笑著點頭：「是，我在香江有六家餐廳，時間最長的開了有二十年了。我自己愛喫，喫著喫著覺得沒啥好喫的了，就開始琢磨這份自己開餐廳，這一開就開了二十多年了。」

「哦，那確實是大老闆。」老太太點頭，又問道：「香江的錢，是不是比我們內地要好掙些？像這樣一份鹵豬頭肉，要是放在你們店裡要賣多少錢？」

「我們店裡沒有賣鹵豬頭肉，如果是一般餐廳的話，這樣一份鹵豬頭肉的價格應該在三十塊錢左右。」莊華宇說道。

「三十！」趙嬢嬢的聲音一下子拉長了，有些震驚，「我們店裡才賣一塊錢一份！這一份就貴了三十倍啊！香江人還是有錢哦。」

其他人也是有些咋舌，都說香江有錢，發展得好，但身處內地接觸的少，沒什麼概念。

但一份一塊錢的鹵豬頭肉，放到香江的餐廳就要賣三十，差距一下子就具象化了。

只有周硯比較淡定，莊華宇說的還是普通餐廳，這豬頭肉要是放到他的高級餐廳裏，價格恐怕得翻百倍。

莊華宇笑著道：「當然，價格貴，成本也不一樣，無論是食材的價格，店鋪租金、員工工資，都比內地要高很多。香江的餐飲行業競爭還是挺大的，來自全國各地的大廚都在香江一展身手，百花齊放。」

眾人的話匣子漸漸打開，你一句我一句的邊喫邊聊。

唯有周沫沫埋頭喫魚，兩耳不聞窗外事，頭都沒擡過一回。

給她裝了一小盆的水煮魚，她慢慢喫完了。

又喫了一塊幹燒鯉魚尾巴，也是喫的乾乾淨淨。

面前堆了一小堆魚骨，條條分明。

最後再來兩塊鹵素菜收尾。

心滿意足的摸著圓滾滾的肚皮下了桌。

「鍋鍋！你做的魚擺擺實在是太太太太好喫了！」周沫沫湊到周硯身邊，滿臉崇拜的看著他：「我喫的好飽好飽啊！魚魚死的好香啊~~」

「那玩去吧？」周硯伸手摸了摸她的頭，笑著說道。

「嗯嗯。」周沫沫乖巧點頭，跑到一旁端起她的畫冊到櫃檯後邊去了。

一大盆水煮魚，一盤幹燒草魚尾巴，還有鹵豬頭肉和鹵素菜都喫了個精光。

每個人都喫的很滿意。

「今天這魚燒的巴適，沒喫米飯都飽很了。」老太太放下筷子，也是滿意的點了點頭。

老太太都說好，那今天這魚肯定不錯。

莊華宇和姚立誠有點尷尬，雖然已經剋制著沒有喫米飯，可這水煮魚一塊接一塊，又是滷菜，又是喝酒的。

說沒喫飽，多少有點自欺欺人，也有點不尊重主人家。

可這好不容易來一趟，光喫魚和滷菜了。

先前看著菜單，他們還商量過中午要點啥菜。

姚立誠想喫的鹵肥腸和火爆豬肝，莊華宇想喫的蹺腳牛肉和魚香肉絲都沒喫上呢。

「兩位老闆喫飽了嗎？」周硯看著二人問道。

「額……」姚立誠看向了莊華宇，「老莊，你是不是沒喫飽啊。」

「嗝~」莊華宇不合時宜的打了個飽嗝。

姚立誠的表情頓時蚌住了。

「對，我們準備再喫點。」莊華宇倒是坦蕩，笑著點頭：「司機師傅還沒喫午飯，他辛苦下來一趟，我打算讓他跟我們一起喫，我們也再點幾個菜，嘗嘗周老闆的手藝。」

「好的。」周硯笑著點頭，這跟他以前探店的時候差不多，大老遠跑一趟，喫不完也想點了嘗嘗，好喫的打包帶回去就是。

這兩位大老闆，自然是不缺錢的主。

兩人又回到隔壁桌坐著，莊華宇出門一趟，把司機師傅喊進來坐一桌。

趙嬢嬢她們把桌子收了，擦的乾乾淨淨。

周衛國下午要下鄉，喫過午飯便走了，他不管經濟，對這兩位香江來的大老闆也沒啥興趣。

老太太不急著回去，到門口坐上了周沫沫的鞦韆，小傢夥在後邊給她推著，嘴裡還嘟囔著：「奶奶！你坐好，我給你盪的高高的~」

「要得~乖乖，你慢點哈。」老太太笑呵呵道。

莊華宇和姚立誠看著這一幕，皆笑了。

老周同志把滷肉和鹵素菜逐一搬到門口的長條桌上擺開，磨得錚亮的菜刀取出，放在了砧闆上，站在門口不動了。

「這都快到飯點了，怎麼還一個客人都沒有？生意真有那麼好嗎？」姚立誠現在絲毫不懷疑周硯的廚藝，但對生意存疑。

正說著呢，紡織廠的鈴聲響了。

然後他們就看到紡織廠的員工從大門湧出來，其中一半徑直進了飯店。

當先的是一個穿著灰色呢子大衣的年輕姑娘，長發紮了個馬尾，露出漂亮精緻的面容，身材高挑，腳上穿了雙小皮鞋，身上有股書卷氣，又不失時尚感。

莊華宇和姚立誠瞧見都愣了一下，這樣的穿搭在香江很常見，算是比較日常的上班族穿搭。

但這姑娘長得很漂亮，優雅又落落大方。

「周硯。」夏瑤進門先喊了一聲，快走兩步來到櫃檯前，背在身後的手向著伸出來。

她掌心裡是一個絲綢制的小荷包，粉嫩的淺綠色，上邊有漂亮的紋飾，正面是一支梅花，盛開的頗為鮮艷。

「這荷包好漂亮，你做的？」周硯眼睛一亮，笑著問道。

「不是我做的，但是我設計的花紋，用的提花工藝，試做了一塊布料，我要了其中的一小塊，拜託車間的一位姐姐，幫忙做了一個小荷包。」夏瑤嫣然一笑，「我準備送給沫沫，這樣她也有自己的小錢包了。」

「真厲害，這就從設計圖轉為實物了，而且這紋飾和花看著好漂亮，很有中國畫的意境，紋路也很有古韻。」周硯讚嘆道，擡頭衝著門口喊道：「周沫沫，快來！你瑤瑤姐姐送你一個荷包。」

夏瑤嘴角勾起笑意，他果然很懂她。

莊華宇和姚立誠也看了過來，目光落在了夏瑤手上的荷包上，露出了幾分感興趣之色。

嘉州紡織廠是嘉州絲綢行業的龍頭企業，他們昨天坐大巴來參觀過一趟，有點走馬觀花，和果城那邊的絲綢廠並無太大差別。

這姑娘手裡的這個荷包上的花紋，看著確實有些意思，周硯的評價還是挺準確的，有點中國畫的意境，和那些千篇一律的大花小花、蝴蝶不太一樣。

這姑娘看著年紀不大，還是個設計師？

「破案了，他不願意去香江，可能也不止是因為錢。我二十歲有這麼漂亮的女朋友，我哪都不去，我就隻待在她身邊。」姚立誠笑道，「我兒子交過那麼多女朋友，沒一個能比得上這姑娘的，不光漂亮，還落落大方的。」

「沒錯，有股子書卷氣在身上，多半是書香世家養出來的女兒。」莊華宇微微點頭，「感覺她挺厲害的，老姚，你公司不是有設計部嗎？要不你把這姑娘給挖過去吧。」

姚立誠聞言笑了：「老莊，你這算盤珠子都快蹦我臉上了，我把她挖過去，你好把周硯挖你餐廳去當主廚是吧？挾天子以令諸侯，你倒是算的明明白白的。」

「你不要，那我等會要是看上了她的才華，把他們小情侶一起挖走，麾下一下子就多了兩員得力幹將，你可不要羨慕啊。」莊華宇也笑了。

「來了~來了~~」周沫沫從門口一邊應著，一邊從人羣縫裡鑽了過來，跑到夏瑤跟前，仰著小臉，滿是期待的看著她：「荷包？瑤瑤姐姐，是荷花做的包子嗎？」

「不是哦，是我送你的小錢包。」夏瑤拎著繩子，一鬆手，荷包便落到了周沫沫的眼前，還是個能斜跨的小荷包。

「哇哦~~好漂釀！！」周沫沫張大了嘴巴，看著眼前的小荷包，過了一會纔有些不敢相信的看著夏瑤：「瑤瑤姐姐，這是你做的嗎？送給我的嗎？真的？」

「是姐姐設計的圖案和款式哦，送給你的小禮物，以後出去玩，你就可以把錢錢裝在裡邊了。」夏瑤點頭，彎腰把帶子掛在她的肩上，長度剛好合適的小挎包。

成人手掌大的小荷包，到了周沫沫的身上，一下子就成了實用的錢包。

周沫沫把小包拿起看了又看，臉上的笑容就沒斷過，放下包，撲來抱住夏瑤的腿，軟軟糯糯道：「姐姐~我太喜歡這個包包了！愛你~~」

「我也愛你。」夏瑤笑盈盈地摸了摸她的腦袋，小傢夥的反應太可愛了，熱烈而真誠的反饋，情緒價值給的滿滿的。

「看！這是瑤瑤姐姐給送我的荷包哦~~漂亮吧！」小傢夥鬆開手，拿著荷包開始到處炫耀。

「好看好看。」被問到的客人紛紛點頭。

「伯伯，你們看！我的荷包漂不漂亮？」夏瑤晃到了莊華宇和姚立誠這桌，拿起錢包衝著兩人問道。

「我看看。」

「我也瞧瞧。」

兩人還真湊過來仔細瞧著。

還真漂亮！

紋路和梅花搭配的很有意境，不是胡亂堆疊的感覺，小小的荷包，竟是有種中國畫的韻味。

明明細節勾勒的並不算完美，但韻味確實十足的。

莊華宇和姚立誠對了一下眼神，這下是真動心了。

這姑娘有審美啊！

明顯是有畫畫的底子在的，而且水平絕對不低。

這樣的人才在設計領域課不多見。

「真好看。」莊華宇點頭。

「是不錯。」姚立誠跟著點頭。

小傢夥高高興興地拿著荷包往門口跑去：「奶奶~奶奶~」

「那我去佔座了，我和王薇約了一起喫飯，她估計還要等一會才能出來。你先忙吧。」夏瑤說道。

周硯笑著點頭：「去吧，今天有鹵冬筍，一會送你們一份素拼嘗嘗。」

「冬筍啊！我愛喫。」夏瑤點頭，到旁邊那桌坐下。

周硯則是轉身進了廚房，已經有客人開始點餐了。

「老姚，剛剛是你說不招人的哈，一會你別跟我搶人哈。」莊華宇看著姚立誠道。

姚立誠一本正經道：「我可沒說，你剛剛讓我把她招了，我覺得你這建議挺好的，我們公司確實缺一個這樣年輕有天賦的設計師。」

「來，老規矩，公平公正的對決。」莊華宇舉起拳頭，準備和他來一場酣暢淋漓的石頭剪刀布。

姚立誠搖頭：「別急啊，你不得先了解一下情況，面試一下她的真實水平再做決定嗎？再說了，人家也不一定願意去香江啊。」

「也對。」莊華宇收回手，「一個西南小鎮上，同時遇到臥龍鳳雛，難免有點激動了。」

姚立誠也被他這話逗笑了。

兩人一回頭，發現店裡坐滿了人，門口滷味攤子前更是排起了隊，都驚了。

「不是，怎麼就坐滿了？」

「怎麼還排起隊了？」

兩人左看，右看，坐著的基本上都是穿著紡織廠廠服的工人。

莊華宇笑容中透著幾分苦澀，「我看，三千怕是打不住。」

「是打不住，客單價再低，但客人多啊。」姚立誠也笑了，「要不是咱們先來的，我還以為進紡織廠食堂了呢。」

鹵藕即將下市，直接賣爆了。

客人們半斤、一斤的買，中午就把五十斤鹵藕全部賣空。

而新上市的鹵冬筍，也很快被買空。

一共就五斤，客人們抱著嘗鮮的心態，這個二兩，那個三兩，一會就沒了。

冬筍大家都知道貴，八毛錢的價格也能接受。

周硯的口碑現在深入人心，那老滷水，鹵皮帶都好喫。

莊華宇和姚立誠連忙也把菜點上，點了鹵肥腸、火爆豬肝和三碗蹺腳牛肉、魚香肉絲，再要了一份司機想喫的麻婆豆腐。

「再給我加一個鹵豬蹄嘛。」姚立誠說道，雖然已經有點飽，但看到隔壁桌上來的熱鹵豬蹄還是有點忍不住。

「老莊，你要不要整一個？」

莊華宇本來不想喫的，但瞧見隔壁桌那冒著熱氣，肉嘟嘟的鹵豬蹄，喉嚨也忍不住跟著滾動了一下，點頭道：「我要要一個！」

撐就撐吧，這豬蹄看著是真的忍不了一點。

隆江豬腳飯是他這麼多年一直沒能戒掉的重油食物，每個月至少去喫一回，不然那癮上來饞的慌。

隆江豬腳飯喫的多是肘子，周硯這鹵豬蹄是真蹄子，不過也挺大一隻的，瞧著能有一斤多。

關鍵價格還便宜，一塊二一個！

一塊二在香江上哪去喫個大豬蹄啊？

莊華宇看著姚立誠笑道：「你還真是愛喫豬下水啊？又是肥腸又是豬肝的，回去跟你夫人怎麼交代？」

「你不說，我不說，她在大陸有沒有人脈，還能聞出來不成。」姚立誠一臉無所謂道。

莊華宇搖頭：「老姚，你這重度脂肪肝，又是三高的，還是要注意些，咱們也快奔五了，該養生還得養。」

姚立誠擺擺手：「掙這麼多錢，不得享受享受？這把年紀，女人早戒了，就好這一口了，活著，還是得有點喜好不是。」

「是這個理。」莊華宇也笑了。

隔壁桌，夏瑤和王薇鹵豬蹄和鹵素菜拼盤已經上來了。

熱鹵豬蹄從中間劈成兩半，倆姑娘一人夾了一半，已經啃上了。

鹵素菜拼盤裡一小半是冬筍，染上了紅亮的色澤，泛起了微微的金光。

「周硯對你真好，還給咱們送鹵素拼。」王薇咬了一口豬蹄，往前湊了湊，小聲道：「瑤瑤，你們倆是不是談上了？」

「啊？」夏瑤愣了一下，嘴裡還咬著豬蹄，臉蛋上升起了一抹紅霞，搖頭：「沒有。」

「紅著臉說沒有，那比說有都真了。」王薇嘆了口氣，看著夏瑤一臉心痛：「多好的白菜啊，被周硯給拱了。」

夏瑤被她逗笑了，小聲道：「薇薇，我們真沒有。」

「那等你實習結束了怎麼辦呢？你不是還有半年才畢業？那還得異地戀半年呢。等你畢業了要來紡織廠上班嗎？你那麼有才華，我覺得紡織廠有點埋沒你了。」王薇可不聽她的，已經認真為她考慮起來，臉上露出了淡淡的憂愁。

明天早上加更哈~~不用等

早點睡確實不頭疼~大家投了月票早點休息

(本章完)