第130章 怎麼？還要幫他追嫂子啊？（4000月

第130章 怎麼？還要幫他追嫂子啊？（4000月票加更！）

「沃日！」

「張嬢嬢出山賣滷肉了？！」

「你在哪裡買的！」

黃鶴一臉震驚，說話的語氣又帶著興奮與急切。

這個味道，他已經二十多年沒有喫過。

很多記憶已經模糊，但當鹵豬頭肉在嘴裡嚼開的剎那，似乎一切都回來了。

兒時到青年，這個味道一直都存在。

飛燕酒樓那幾年滷肉賣得極好，但客人大都不知道，其實飛燕酒樓並沒有滷肉師父，這滷肉都是從蘇稽張氏滷味進的貨。

每天一早，酒樓負責採購的表叔就會趕著馬車去蘇稽，把幾十斤滷肉裝上車，運回飛燕酒樓，在後門卸的貨，蓋的嚴嚴實實。

連廚師長都不知道滷肉從哪運來，他爺爺對外聲稱是祖傳的手藝，老宅有鍋百年老鹵，肉在老宅滷好了再運到酒樓，當時還傳為了佳話。

滷肉到了店裡，有客人點的時候，再讓刀工最好的墩子負責切。

耳片要薄的透光，豬頭肉切成一錢厚，牛肉……

他從小在後廚長大，記憶被翻開，一下子全想起來了。

後來酒樓被收歸國有，負責接待一些重要客人，他們黃家得以繼續經營，也曾被迫關門了一段時間。

那些年，張嬢嬢也不再擺攤，滷肉從此在飛燕酒樓的菜單上消失了。

前兩年酒樓判還黃家，重整開業，在老主顧們的支持下，生意越發紅火，已經基本恢復往日的輝煌。

老主顧們對當年的滷肉念念不忘，時常問起。

黃鶴只能以百年老鹵被毀，老爺子已經仙逝，雖然留下了祕方，但養滷水還需要一些時間搪塞過去。

他前年去周村找過張嬢嬢，想讓她繼續提供滷肉，或者將滷肉的配方賣給他。

價格出到一千，依舊被她拒絕了。

那之後他喫遍了嘉州的滷味店，包括所有鄉鎮上有點名氣的滷味攤子，始終找不到能夠與之媲美的滷肉。

差得太遠了！

遠到讓他這個滿心想要掙錢的資本家，都覺得沒法拿來糊弄食客。

會問滷肉的都是些什麼客人？

那都是二十多年前能上飛燕酒樓喫飯的，非富即貴。

哪怕有的現在落魄了，那張嘴也是喫過好東西，能分得清好壞的。

近來酒樓發展不錯，生意越發紅火，包席也做得有聲有色。

他已經開始考慮去蓉城招一個涼菜師傅回來，專門負責滷肉和涼菜。

哪怕老主顧們沒那麼滿意，也得把菜品豐富起來。

這段時間因為這事，可把他愁的不行。

圈子裡的朋友推薦了幾位涼菜師傅，他們夫妻倆去試過菜。

其實滷肉和涼菜做的還行，在業內有些名氣，但他總覺得差點意思。

因為這，他還捱了趙淑蘭一頓打。

說他事多，就知道挑刺。

給黃鶴委屈的啊，狠狠餓了自己一頓。

飛燕酒樓賣過頂好的滷味，讓他將就，他難受啊。

就像男人年輕的時候不能經歷太驚艷的女人，不然後面遇見的都覺得差點意思。

趙淑蘭二十多年前嫁過來的時候，張嬢嬢的滷肉攤剛關。

她沒喫過，她不懂。

但她足夠殘忍，獨斷專制，剛剛已經在逼迫他拍闆決定涼菜師父的人選，明天就去請人。

然後……

黃鶯打包著這四盤滷肉回來了。

他喫了差點跳起來。

這不是要啥來啥嗎？！

「一驚一乍幹啥子？」趙淑蘭拍了一下他。

「你嘗嘗！你嘗完就明白為什麼我不想找那幾個涼菜師傅了。」黃鶴把筷子塞她手裡，信心滿滿道。

趙淑蘭拿過筷子，夾了一塊鹵豬頭肉餵到嘴裡，細細嚼著，眼睛也隨之亮了起來。

喫完一塊豬頭肉，她又夾了兩片鹵豬耳朵餵到嘴裡，嚼起來有細微的咔嚓聲，脆爽又入味。

「這肉滷的太好了！」趙淑蘭放下筷子，一臉驚艷地看著黃鶴：「確實比那幾個涼菜師傅滷的都好，這鍋老滷水味道好正！而且肉的火候也控制的很到位，鹵豬頭肉軟糯，鹵豬耳朵脆爽，確實好手藝。」

「這就是我跟你說的嘉州第一鹵，當年名動蘇稽的張氏滷味，我沒說錯吧？」黃鶴一臉得意地雙手抱胸道：「黃鶯、黃兵，告訴你媽，這是哪買的？」

「週二娃飯店。」

兩人異口同聲道。

「啥？」

黃鶴和趙淑蘭同時轉頭看向黃鶯。

一人震驚，一人意外。

「就是咱們昨天喫的飯店，這滷味是周硯滷的，我中午喫了一個鹵豬蹄，又點了鹵豬耳朵和鹵豬拱嘴。

我喫完覺得這是我喫過最好喫的滷肉，想到你們最近不是在為滷肉師父人選發愁嗎，就特意給你們打包回來試喫一下。」黃鶯笑著道：

「媽，那鹵豬蹄是給你帶的，超好喫的！不過有點冷了，一會我給你蒸一下，喫一整個熱鹵豬蹄簡直美死了。」

黃鶴和趙淑蘭聽完消化了一會。

「還是你最乖，想得到媽媽。」趙淑蘭笑著伸手摸了摸黃鶯的頭，摸到一頭汗後收回手，往黃鶴背後蹭了蹭。

黃鶴這會根本不在意這些，皺著眉頭道：「滷肉是周硯做的，味道卻和張嬢嬢做的一模一樣，這說明瞭什麼？」

「說明周硯繼承了張奶奶的傳承，做出了當年風靡嘉州的滷肉。」黃鶯接過話道，「他實在太厲害了！」

「不愧是我女兒！既有發現美味的靈敏味覺，又有解決問題的敏銳洞察力，帶回這幾份滷肉，可是解決大問題了。」黃鶴稱讚道。

「說人話，你現在怎麼打算？」趙淑蘭說道。

「我們飛燕酒樓的目標是成為嘉州第一酒樓，要加滷肉，那肯定加最好的。」黃鶴看著趙淑蘭道：「我打算現在就出發去蘇稽，和周硯談合作的事情，讓他像當初張嬢嬢一樣，給我們飛燕酒樓提供滷肉。」

說著，他就要往門口走。

「站到！」趙淑蘭一把按住他，看了眼左右，「走，跟我去二樓包間。」

黃鶯小碎步跟上。

關上門，趙淑蘭從櫃子裏取出算盤，噼裏啪啦打了一通，看著黃鶴道：「這滷肉確實不錯，是比別家味道要好一些，但你有沒有想過，如果我們用的量多，比方說一天五十斤。

自己請涼菜師傅一個月工資兩百塊錢，但一斤滷肉多五角錢的利潤，那一天就是二十五塊錢，一個月是七百五十塊錢，一年就能多掙五千。」

黃鶴聽完笑著搖頭：「淑蘭，你帳比我算的好，但這帳就不是你這樣算的。」

「那你說怎麼算？」趙淑蘭把算盤推到黃鶴跟前。

「我這帳不用算盤，你就說你隨便找個涼菜師傅，憑啥保證客人一天能點出五十斤滷肉？」黃鶴笑著說道：「但我親眼見過這種盛況，一天一百斤滷肉，能全部賣完，一半堂食，一半外帶。有些府上辦宴席，都遣小廝來酒樓打包帶回去。」

「為啥？」

「客人喫的就是那一口好味道，念念不忘，去別家就嘗不到，轉一圈，還得來你這。」

「我打個比方，外面的鹵豬頭肉賣兩塊二一斤，咱們要是用這鹵豬頭肉，切一盤四兩，用最好的盤子擺盤，往這包間桌上一擺，能賣兩塊。」

「客人喫完覺得味道好，那下回還來，還點，家裡有貴客要招待，也樂意來店裡打包回去宴客。客人喫了覺得好，問一嘴，下回就來咱們店裡喫飯。」

「滷肉要是好，在桌上就是主菜。你以為客人念念不忘的是咱們這包間？錯了，是那一口味道。」

「這帳，算盤算不清的。」

「當年我老漢最遺憾的事情，就是買不到張嬢嬢的滷味，現在這味道被周硯傳承下來了，我肯定是繼續沿用的。」

黃鶯聽完若有所思。

趙淑蘭琢磨了一會，也是點點頭：「我覺得你說的有道理，不過一份鹵豬頭肉賣兩塊錢，還是太草率了。」

黃鶴揚起的嘴角都快能掛個茶壺了，難得哦，還能從趙淑蘭嘴裡聽到前半句話。

「打個比方嘛，定價肯定還是你來撒，你更專業。」黃鶴也不敢太過得意，「我們要是拿得多，價格肯定可以跟周硯談，當初我老漢找張嬢嬢拿，價格比她的零售價便宜兩成，就按這個比例談應該沒問題。」

趙淑蘭微微點頭，看著黃鶯問道：「黃鶯，他的賣價是好多？」

「鹵豬頭肉是兩塊五，鹵豬耳朵和鹵豬拱嘴是三塊，鹵豬蹄是一塊二一個。」黃鶯快速答道。

「價格和嘉州大點幾家滷味店的差不多，我們酒樓按份賣，毛利潤做到五成。」趙淑蘭點點頭道：「而且不用另外招涼菜師傅，讓墩子兼著切，採購也不需要增加那麼多雜亂的東西，滷肉的收入等於就是額外增加的。」

「那就是有搞頭！」黃鶴拍手，興沖沖道：「我現在就出發！」

「你慌啥子，喫了慌雞屎嗎？」趙淑蘭把他按住，帶著幾分無奈道：「我曉得你喫到這個滷肉激動的心情，但談合作之前我們心頭要先有個底。比方說一斤鹵豬頭肉你心理預期是好多錢，一塊八還是兩塊，這兩毛錢你不先想好，等說出口了就收不回了。」

「你說的有道理，我確實有點心慌了。」黃鶴拉開椅子坐下，讓黃鶯取來紙筆，讓趙淑蘭按賣價降兩成把幾樣滷肉的價格先算出來。

「走嘛，我跟你去。」趙淑蘭從一旁拿了包挎上，把那張價格單撕下來揣在包裏。

……

「鍋鍋，你要去給瑤瑤姐姐寄信嗎？」周沫沫瞧見周硯拿著信封，屁顛屁顛跑了過來。

「嗯，你又有新作嗎？」周硯看著她笑問道。

「你看。」周沫沫從背後拿出了一張畫，獻寶一樣遞給周硯。

畫上是廚房，大大的竈臺，大大的鍋，有個穿著白色衣服的男人站在竈臺前，手裡還拿著一個鍋鏟在炒菜。

人物畫的有點抽象，但又意外的好看。

色彩搭配的太好了。

畫不直線條的小姑娘，卻能精準的找到合適的顏色，讓畫面看起來和諧又舒服。

是一個忙碌又溫馨的廚房啊。

「畫的太好了！送我的？」周硯端詳了許久，才低頭看著小傢夥問道。

小傢夥搖頭，「是送給瑤瑤姐姐的。」

「可你畫的是我啊。」周硯笑道。

小傢夥點著腦袋：「對呀！對呀！我怕瑤瑤姐姐把你給忘了，所以要把你畫下來送給她，這樣她每天都能看到你了。」

周硯看著周沫沫亮晶晶的眼睛，莫名有點感動。

怎麼？

還要幫他追嫂子啊？

真是拿她沒辦法。

「好，我給你一起寄給她。」周硯走到桌邊，把畫紙小心對摺，抽出信紙，擰開鋼筆在最後補了兩句。

最後備註說明：這不是他找周沫沫定製的！

寫完這句，他就有點後悔了。

有種欲蓋彌彰，此地無銀三百兩的感覺。

摳腳！

算了，他也懶得再抄一遍，和畫一起疊好塞進信封。

把周沫沫稍上出門，先繞到張記買了三斤米花糖和一斤花生糖，然後去了郵局連同那封信一起寄給夏瑤。

主打一個禮尚往來，她送周沫沫蠟筆，他回一包零食。

周沫沫抱著一包米花糖，坐在郵局門口的長椅上，手裡捏著半塊，咔嚓咔嚓嘎嘣脆，嚼的可香了。

把一旁守門的大爺都看饞了。

小傢夥不喫獨食，抓了一塊，起身走過去遞給老爺子，奶聲奶氣道：「爺爺，你也喫！」

「你喫，你喫，爺爺不喫。」老爺子連連擺手。

「喫嘛，我還有那麼多。」周沫沫把米花糖直接塞到他手裡，有些得意的笑了：「香得很~」

「要得。」大爺也跟著笑。

周硯從郵局出來，牽起她的手：「走，回家。」

「爺爺再見。」周沫沫還不忘回頭跟大爺招手告別。

「再見。」大爺揮著手，笑得眼睛都瞧不見了，等自行車消失在街頭轉角，這纔拿起米花糖咬了一口。

嗯，抿甜！

今天回去要把那龜兒子打一頓，看看怎麼還生不出個孫女來！

……

周硯知道黃鶴會來，但沒想到來的這麼快。

他剛回到店裡，黃鶴夫妻倆的自行車就到飯店門口了。

黃鶴下了車，站在門口笑著道：「周硯，我有個事情想找你商量一下。」

——

（米花糖）

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(本章完)