第113章 我去！倒反天罡！我教師父做菜？（

第113章 我去！倒反天罡！我教師父做菜？（2500月票加更！）

「好多客人哦！師弟這個飯店生意那麼好啊！」鄭強瞧著店裡幾乎坐滿了客人，不禁有些咋舌。

這可是鎮上！

哪怕是在嘉州也少有生意如此火爆的小飯店吧？

「生意要是不好，廠食堂的小炒也不會被幹垮了。」肖磊臉上帶著幾分欣慰的笑。

自己的徒弟能幹事，他這個當師父的最是高興。

「肖師傅！你也來喫飯啊？」

「肖師傅你現在在哪裡上班？還是自己去開店了啊？」

肖師傅一進店，立馬引來了不少客人的注意，還有不少主動打招呼的。

會來周硯店裡喫飯的工人，大部分之前都是食堂小炒的忠實客戶，對肖磊都不陌生。

王德發入獄，肖磊辭職的波瀾，隨著廠食堂的深度改革逐漸平息。

可工人們還是會時常想起這位曾經的廚師長，有他在的時候，大鍋菜都會好喫幾分。

肖磊笑著點頭回應，到了座位上後，站著開口道：「謝謝大家的關心，我沒有去上班，也沒有開店，現在跟我師侄，國家三級廚師鄭強一起做鄉廚，大家要是要辦壩壩宴，五桌起都可以聯繫我們，隻做菜的話，三塊錢一桌，我的廚藝，你們都有數的嘛。」

「鄉廚！」

工人們的眼中露出訝色。

肖磊的廚藝大家確實都有數，國家二級廚師，紡織廠食堂當了十多年的廚師長，絕對的廚藝第一人。

之前大家都說他已經去蓉城的大飯店上班，沒想到竟然留在蘇稽當鄉廚。

三塊一桌，是蘇稽鄉廚最高那一檔。

但趙四的廚藝能跟肖師傅比嗎？那可差的太遠了！

肖磊他們剛坐下，便有工人過來諮詢：「肖師傅，你下個月三號有空不？我老漢做壽，我想擺個十桌……」

有人帶頭，很快又有幾個過來問的。

鄭強有些詫異，師叔在紡織廠的影響力也太大了吧？兩句話就把訂單攬到手了？

廚房裡，周硯把他師父的話盡收於耳，心頭有些驚訝，這還是他師父嗎？

進步也太快了吧！

竟然已經會主動打GG了，而且還是在一群紡織廠的工人中給推銷自己。

士別三日當刮目相待啊。

趁熱打鐵，周硯端著一盤菜出來送到客人桌上，站到他師父那桌邊上，朗聲道：「我師父做的九大碗，絕對蘇稽第一，我鄭師兄是從蓉城餐廳出來的大廚，燒的紅燒魚也是一絕，他們是黃金搭檔。

請他們辦壩壩宴，客人喫得滿意，主人家倍有面子。大家就算暫時沒得需求，也請幫忙擴散宣傳一下。

有需要的客人也不用到處找我師父，來我店裡跟我說，我幫你們確定時間有沒有衝突。」

「要得！」

「肯定幫忙宣傳！」

「我有個哥哥下個月要辦事，我回去問問他定好鄉廚沒有。」

客人們紛紛笑著應道，倒是都頗為捧場。

手藝好的鄉廚本就搶手，何況是肖師傅和鄭師傅這樣的大廚。

要是湊上好日子，不提前幾個月定，多半是約不到的。

正給客人登記時間的肖磊沖他點了點頭，眼裡滿是笑意。

「師弟，還得是你。」鄭強衝著周硯豎起了大拇指，臉上滿是感謝。

這個師弟實在是太熱心腸了，他們的鄉廚事業能夠快速起步，全靠他不遺餘力地宣傳。

這份真摯的同門情誼，屬實讓他有些動容。

「自己人客氣啥，我忙去了。」周硯笑著拍了一下他的肩膀，沒打斷他師父跟客人交流，轉身回廚房忙去了。

他心裡其實有點緊張。

師傅來店裡喫飯，這是頭一回。

滷肉和涼菜還能用家傳的手藝搪塞過去，炒菜那些又該如何解釋呢？

三個月河東，三個月河西，莫欺少年菜？

沒辦法，那他只能當宗門天才了！

不裝了，攤牌了。

周硯實在沒時間想那麼多，這會正是用餐高峯期，鍋鏟都快揮出火星了，等忙完了再說吧。

肖磊定了兩單，這個月一單，下個月一單。

有一單因為時間衝突，無奈錯過。

還有一單則是因為時間在明年十一月份，一年後的事情，實在太過遙遠，被他婉拒，最多提前半年預定。

「這成功率太高了！師叔，你的名聲真管用。」鄭強有些振奮，兩個訂單，一場壽宴十桌，一場婚宴三十二桌，算大訂單了！

「幹了二十多年，不算白幹。」肖磊淡定微笑道。

這會店裡就百來個人，他估摸著明天這事傳開後，來周硯店裡預定壩壩宴的工人還會更多。

周硯主動站出來，要幫他接預定，再一次幫他們推銷，讓他挺感動的。

這徒弟，人確實沒得說。

「師叔，咱們今天買東西逛了一天，肚子餓得很，點啥子菜呢？」鄭強看著一旁牆上的菜單牌牌，笑問道：「師弟的拿手好菜是啥？我還沒有嘗過他的炒菜、燒菜手藝呢。」

「拍黃瓜？」肖磊眉頭微蹙。

「啥？」鄭強愣了一下，把目光從菜單上挪回到肖磊臉上，表情略顯古怪：「拍黃瓜？」

肖磊也沉默了，當初周硯跟著他學廚，學了兩年半，刀工掌握的不錯，但火候和調味屬實不行，連個油渣蓮白都炒不明白。

所以當初周硯說要自己開店的時候，肖磊是反對的，還打算給他寫個推薦信，讓他去蓉城找他師兄，繼續學廚。

不過實在拗不過這個犟種，借錢都要開這個飯店。

這三個月，他有關注著飯店的消息，但從未來過一次。

這是第二次進飯店，但還是第一次來喫飯。

看看店裡的客人，一個個喫的都挺滿意的，讓他倒是有些意外。

莫非這三個月周硯痛定思痛，有了什麼感悟，廚藝突飛猛進？

這也不太符合廚藝提升的基本原理啊。

「看看菜單，你想喫啥就點啥嘛，我也是第一回來。」肖磊目光轉向菜單，仔細打量起來。

「第一回來嗎……」鄭強的表情更古怪了，一般徒弟開飯店，當師傅的不應該紮起嗎？

他上個月底辭職的時候，他師父還特意跟他說了，等他的飯店開業，他請假來給他站臺。

可看師叔和師弟的關係，也不像水火不容啊？

「我點個火爆豬肝，你再點一個菜嘛，兩個人，兩個菜夠了。」肖磊說道，這小子倒是連火爆豬肝都敢上菜單了，看旁邊那桌客人點的就是火爆豬肝，一口一塊，下飯的很，不曉得火候如何。

鄭強看了一圈道：「那我點個藿香鯽魚嘛，嘗嘗師弟做魚的手藝。」

他們師門最擅長做魚，師叔做的魚他還沒嘗到，那今天先嘗嘗師弟的手藝。

肖磊點點頭，這菜他根本沒給周硯教過，也不知道他是從哪學的。

背著他在外面有別的師父了？

上菜倒是挺快的。

火爆豬肝先上了桌，還有一盆米飯。

份量不少，冒著騰騰熱氣，棕紅色的豬肝微微蜷曲，裹著薄芡，表皮微微焦，青紅辣椒與蔥白交相呼應，碗底只有一汪淺淺的油，色澤相當誘人。

「這賣相真不賴啊！蓉城餐廳的林大爺最擅長的就是火爆豬肝和火爆腰花，他炒出來的豬肝就是這個狀態的！大部分廚子炒出來的豬肝多少有些湯湯水水。」鄭強讚嘆道，他炒的豬肝水分就多，因此沒少被他師父罵。

畢竟這火爆豬肝也是他師父的拿手好菜，和林大爺相比差了點，但絕對是一等一的水準。

「賣相是不錯，聞著也香，顏色很正，切的也剛好合適。」肖磊點頭，他以前一年要炒幾千份火爆豬肝，看一眼心裡就有數了。

這火爆豬肝，差不了！

周硯以前給他切了不少豬肝、腰花，刀工沒有落下，還有長進。

「嘗嘗看。」肖磊拿起筷子，夾了一塊豬肝，手一抖，豬肝微顫，這說明裡邊是嫩的，要是夾起來像塊木片，一動不動，說明炒老了。

豬肝入口，鍋氣炸裂。

鮮！嫩！滑！

三個特點格外突出，一點羶味都沒有。

麻辣鮮香在齒間綻放，調味恰到好處，薄芡勾的太好了，嫩滑的口感盡顯對火候的精確把控。

這道火爆豬肝，幾乎是完美的！

肖磊甚至覺得，比他做的更好。

是他一直想要觸摸的那道門檻，但始終沒能抓住的感覺。

熱油中火爆微焦的表皮，與滑嫩的內裏形成極緻的反差，香味與口感在舌尖上交融碰撞，成了美妙的樂章。

他的思緒一下被拉回了二十多年前，還是少年的他第一次跟著師父學做火爆豬肝，師父給他和師兄演示，豬油燒的滾燙，切成薄片的豬肝滑入鍋中，油花四濺，被師父用鍋鏟快熟滑開，配菜下鍋，翻炒，然後出鍋裝盤，前後也就十數秒鐘，一鍋成菜。

那是他喫過最好喫的火爆豬肝，就如今天這一份。

嫩滑，又略帶焦香。

二十多年過去了，師父已經離世，這成了他一直求而不得的滋味，竟成了他的一道執念。

周硯是怎麼悟到的？

這菜周硯看他做了無數回，他也教過周硯許多次。

可他對火候的把控太差了，要麼急著出鍋導緻沒熟，要麼過火導緻口感泛沙和顆粒感。

調味更是一塌糊塗，一次一個味，從來沒讓他滿意過。

短短三個月，他竟炒出了這樣一份完美的火爆豬肝？

肖磊沉默了，開始思索要不要開口向周硯求教？

【叮！支線任務觸發：師父的執念。】

【任務描述：你的師父肖磊對做出一份完美的火爆豬肝有著極深的執念，多年來求而不得，成了心中的一塊心病。請教授他火爆豬肝的完美做法，助力他完成執念。】

【任務獎勵：未知特殊獎勵。接受：是/否】

廚房裡，周硯眉梢一挑，眼睛都瞪大了幾分：

「我去！倒反天罡！我教師父做菜？」

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(本章完)