第147章 無聲豆腐（6k二合一）

第147章 無聲豆腐（6k二合一）

「存款2158.82元，購房款進度21%！」

周硯把今天的錢點完裝回箱子，然後在帳本上把帳目記下。

這個星期營業穩中帶漲，漲幅大頭是飛燕酒樓的滷肉訂單，還有一部分來自非紡織廠工人用戶的小幅增加。

沒錯，紡織廠工人的用餐頻率開始趨於穩定，而隨著口碑的擴散，來自蘇稽鎮府工作人員、老師這類相對高收入人羣，用餐人數有所提升。

這是很容易區分的，工作日的紡織廠工人穿統一的靛藍色工裝，沒穿工裝的，也能從衣著打扮推斷出大概職業。

這年代的衣服款式太少了，哪一個職業工作日大概穿什麼衣服都是類似的，真不能怪周硯刻闆印象。

黃琛這周來了兩回，一回待客，一回是早上自己來喫麵。

周衛國來喫過兩回面。

一位副鎮長，一位武裝部部長，給周硯這飯店在小鎮公職人員中提升了一些知名度。

口碑這種東西，就是一點點慢慢做起來的。

周硯拿出信紙，略一思索，便握著鋼筆在紙上刷刷寫了起來。

邱綺與汪遇的這段經歷，讓他頗為觸動，寫起來文思如泉湧，洋洋灑灑四頁紙。

墨水晾乾，掃了一眼，便直接裝進信封，熟絡的寫上地址和名字。

寫完有種心情舒暢的感覺，原來和別人分享美好的事情，也是會感到快樂的。

從櫃子裏取出一塊木闆，周硯寫上滷牛肉——1.4元一份·（四兩）。

多的不說，明天先鹵十五斤滷牛肉。

周硯已經和他大伯、二伯、三伯預約了牛腱子。

一塊錢一斤的牛腱子，一斤能出六兩左右的滷牛肉，賣三塊五一斤，綜合縮水率和邊角料損耗等問題，毛利能到五成左右。

三塊五一斤的滷牛肉，周硯還是頗有信心的。

其中有五斤是給黃鶴準備的，沒提前跟他說，但周硯不信他會不要。

躺回到牀上，周硯調出面闆掃了一眼：

【玩家：周硯】

【職業：廚師】

【財富值：3162.36】

【職業技能】：

刀工（高級）：5600/100000

火候（中級）：8488/10000

調味（中級）：8688/10000

口才（高級）：88999/100000（百尺竿頭更進一步！）

……

任務：

【支線任務：師父的執念！未完成】

【支線任務：趙淑蘭的煩惱！未完成】

刀工、火候、調味穩定提升中。

刀工沒什麼好說的，現階段的刀工水平足以應對他這個飯店所需的任何菜品。

火候和調味大幅度提升，正朝著高級邁進。

他這些天做了一些試驗，發現了一個有趣的現象。

做系統隻給菜譜的菜品，調味、火候的漲幅相對較小。

而他自己嘗試烹飪的菜品，比如紅燒魚、面魚這類菜，以及他師父教授的油渣炒蓮白，火候、調味水平的提升就會比較顯著。

周硯推斷，這可能和他的主觀能動性有一定關聯。

系統給的經驗會一次性提升刀工、調味、火候，但已經達成完美級別的菜品，多次烹飪帶來的經驗提升自然就不會高。

相反，一道他之前只是喫過、看過別人烹飪的菜品，那就需要更為謹慎地控制火候，以及調料的搭配、用量，這是嘗試和學習的過程。

「有點意思啊，倒是可以在工作餐中進行更多菜品的嘗試和練習，從而提升自己的專業技能水平。」周硯若有所思，倒是有了一些新想法。

在實踐中進步。

經營飯店，其實菜品並非越多越好。

菜品之間的適配度，利潤率，以及是否能上的了檯面，會不會導緻後廚錯亂，都是需要謹慎考慮的問題。

甚至於，如果系統給出的菜譜與當前菜單不適配。

哪怕這道菜再完美，周硯也不一定會將其上菜單。

相反，如果他自己能琢磨出一些適配率較高，或者跟著師傅學會一些不錯的新菜，能夠豐富菜單的同時，提升營業額。

能夠達到【相當不錯】的評價，就可以考慮上菜單。

比如，油渣炒蓮白。

兩個未完成任務中，他師父已經好幾天沒來上大師課了，回頭見了他，還是得好好敦促一下。

肖磊同志，懈怠了啊！

至於趙淑蘭的煩惱，恐怕不是一時半會能解決的。

黃鶯要想減重六十斤，絕非一朝一夕之功。

不過每天騎行七八十公裏，讓她和黃兵的氣色都變好了許多。

成功從一個虛弱的胖子，變成了一個活力滿滿的胖子。

這運動量，其實周硯都是佩服的。

對於日均消費六塊六的尊貴VIP，他又能有什麼過分的要求呢。

關燈，閉眼，秒睡。

……

「咔嚓！」

「咔嚓…」

川美宿舍。

朱玉玉和鄧虹一左一右站在夏瑤身後，一手拿著米花糖，一手拿著花生糖，嚼的那叫一個酥脆。

「這花生糖好好喫，雖然比米花糖要硬點，但嚼起來好香！」朱玉玉說道。

「我還是更喜歡米花糖一點，有股淡淡的香油味，和其他地方的相比，還挺特別的。」鄧虹跟著道。

兩人說著話，眼睛都往夏瑤手裡拿著的畫瞧著。

畫上是一個廚房，大大的竈臺前站著一個穿著廚師服的男人，手裡拿著鍋鏟，是一個背影。

本該黑色調為主的廚房，顏色卻用的頗為鮮艷多變，彩色的調味罐、鮮紅的辣椒、泛著紅光的竈膛……

夏瑤看著畫，嘴角掛著笑意。

「這是周硯妹妹畫的周硯嗎？顏色用的好有感覺啊。」鄧虹讚嘆道。

「是啊，好大膽的撞色，但又有種莫名的和諧，對於色彩挺有天賦的。」朱玉玉也是往前湊了湊，點頭道。

「構圖也挺有意思的，三歲孩子看到的視角和我們是不同的，畫功未經雕琢，全是靈性。」夏瑤笑著把畫拿高了幾分，讓兩人都能看清，帶著幾分感慨道：「是天真浪漫的顏色啊。」

「是不是周硯讓他妹給他畫的？」鄧虹笑吟吟道。

朱玉玉跟著笑：「我覺得有可能哦，廚房工作照，哈哈哈……」

「不是，他說是沫沫自己畫的。」夏瑤笑著道：「她可是超黏她哥哥的。」

「我怎麼覺得多少有點此地無銀三百兩的感覺。」

「朱玉玉同志，喫人嘴短，咱們應該力挺周硯同志才對！我相信他。」

「說得對！俺也一樣！」

夏瑤白了兩人一眼，沒好氣道：「行了，你們趕緊刷牙去，大半夜喫米花糖，小心蛀牙！」

「好好好，不打擾你給周硯回信，記得替我們謝謝他投餵的零食。」兩人嬉笑著離去。

夏瑤笑著搖了搖頭，這次沫沫的畫是畫在畫紙上的，周硯確實是一個好哥哥。

拿出畫冊，把畫夾了進去，上邊壓了兩本厚厚的教材，把它壓平整來。

從信封裏取出周硯寫的信又看了一遍，臉上始終帶著笑意。

「對了瑤瑤，下個月的生產實習，你報名了嗎？我和玉玉準備去山城印刷廠，你也跟我們一起去唄，咱們說不定還能住一個宿舍呢。」鄧虹抱著搪瓷盆回來，看著夏瑤問道。

朱玉玉把毛巾掛在門後的繩子上，也開口道：「對啊，跟咱們專業也對口，我聽說報名的人可多了，還不知道能不能選上呢。」

夏瑤看著兩人道：「這次公佈的實習單位還挺多的，也不是非選印刷廠不可，印刷廠本身不負責GG設計和圖書策劃，在整個鏈條的下遊。

相反，我覺得那些想要做品牌和打GG的酒廠、機械廠，生產實習中可能會有更多上手實踐的機會，我還在考慮選哪一家。」

兩人聞言面露思索之色：「好像有點道理啊……」

……

天剛矇矇亮，小周同志就帶著老周同志去買菜了。

肉價果然降了！

肉票取消，各肉攤的肉價降幅喜人，基本都降了一半。

周硯他們出來的夠早，可路上已經碰到好幾個買了肉回家的路人。

平日一大早去供銷社排隊都買不到的精五花，今天拿著一樣的錢去刀兒匠的肉攤就買到了。

這對消費者來說，可是究極大利好啊！

路過肉攤，更是圍滿了買肉的客人，這個要豬腳杆，那個要五花肉，刀兒匠臉上的笑就沒停過。

賣了十幾年豬肉，第一回感覺賣肉那麼簡單。

「這回賣肉是真能掙到錢了，本來只能賣半匹豬肉的，今天少說也能賣一匹出去。」老周同志有些感慨道，「刀兒匠也算是翻身做主人了。」

「牛肉價格降一半，今天估計也要賣爆。」周硯也是笑著道，「不過這種情況不會持續太久，供銷社的肉只是難排，不是買不到。現在在刀兒匠這裡可以選到更安逸的肉，短期衝動消費會增加銷量，但一般家庭每個月買肉是固定支出，用了就沒了。」

老周同志若有所思的點頭，想了想又道：「但刀兒匠的生意肯定還是比以前要好做些，能從供銷社那裡搶到客人了。」

「有道理。」周硯表示認可。

從周村買了牛肉，又去橋頭章老三和徐老二那把豬肉拿了。

「老漢，你看著車子，我去買兩把小青菜。」周硯把車撐起，和老周同志打了聲招呼，往石闆橋頭那一排賣菜的小販走去。

面裏放的小青菜每天都要買新鮮的，蓮花白也得補兩個，還要再買點新鮮的蒜苗用來炒回鍋肉。

食材採購就是這樣一件瑣碎且麻煩的事情，如今好在有老周同志幫忙搭把手，不然他還得跑兩趟，更費時間。

菜販其實都是蘇稽鎮的農民，一早去把掛著露珠的菜從地裏摘回來，背著背篼到鎮上來賣，換了錢，再去供銷社買點生活用品。

以蔬菜目前低廉的價格，也就只能掙點幸苦費。

不過隨著包產到戶的政策推行，農民的日子比以前還是好過了許多，嘉州水資源充沛，種地相對還是要容易許多的。

周硯不急不緩的往前走，目光掃過一個個攤位。

【一堆滿是蟲眼的無公害白菜】

【一顆還不夠成熟的蓮花白】

【一堆優質的小青菜】

一行行鑑定結果從周硯眼底飄過，周硯停下腳步，彎腰撿了兩把用稻草捆好的小青菜，一把能有一斤多，隻需一毛錢。

繼續往前。

【一堆歪瓜裂棗的白蘿蔔】

【一塊完美的豆腐】

周硯腳步一頓，看向了角落裡縮著的一張摺疊小桌子，上邊擺著兩方豆腐。

【一塊完美的豆腐】

【一塊不錯的豆腐】

外觀看起來並無明顯區別的兩塊豆腐，鑑定結果卻截然不同。

完美和不錯之間，可是差著【相當不錯】【極其不錯】兩個級別呢。

周硯看了眼攤子的主人，小桌子後邊坐著的是一個十六七歲的少年，看著很瘦，身上穿著一件明顯不合身的靛藍色中山裝，洗的發白，褲子上有好幾個補丁，腳上穿的還是一雙草鞋，露在外邊的腳拇指凍得發紅。

少年剛好擡頭，和周硯對上眼神，有些不好意思地低下腦袋。

周硯忍不住搖頭，這可不是做生意的料，看到男人都會害羞，要是看到少婦，那不得把腦袋埋褲襠裏。

他往前張望了幾眼，果然還有三家豆腐攤，順著往前走去。

【一塊不錯的豆腐】

【一塊相當不錯的豆腐】

【一塊不錯的豆腐】

周硯提著兩個蓮花白又轉了回來，在少年的豆腐攤前停下了腳步。

豆腐不稀奇，四川人愛喫豆腐，也擅長做豆腐。

所以，賣豆腐的人也不少。

但一份被鑑定為【完美的豆腐】，周硯高低得嘗嘗到底怎麼一回事。

別家最好的評價也就【相當不錯】。

完美，多稀奇的詞條啊。

別人的攤子恨不得擺到路中間去，他這豆腐攤比別人往裡縮了半米，剛好把路給讓了出來。

這少年倒是守規矩，可守了規矩，又太過羞澀，兩方白花花的豆腐，還是完完整整的擺在小桌子上，竟是一塊都沒賣出去。

「豆腐好多錢一斤？」周硯開口問道。

少年擡頭看著他，指了指自己的耳朵。

「嗯？」周硯皺眉。

「他是個啞巴，又是個聾子，聽不見，講不來。」隔壁賣菜的嬢嬢看著少年嘆了口氣。

原來是個聾啞人，周硯愣了一下，看著桌子後邊清秀的少年，心裡頓時覺得有點不是滋味。

少年卻擡頭衝著他咧嘴笑了笑，露出一口整齊的牙齒，伸出兩個手指。

即便如此，也要對生活比個耶嗎？周硯為他樂觀積極的精神所感動。

「他的意思是說，豆腐賣兩毛錢一斤。」賣菜嬢嬢給他翻譯，帶著幾分憐憫道：「價格一樣，不過他家的豆腐比別家要細嫩點。喫了不會說話的虧，來了三回，三回一半都賣不完。」

周硯抿嘴，腳拇指尷尬的在地上摳出了三室一廳。

「這塊，一斤。」周硯指著前邊這塊豆腐，伸出了一根手指。

完美的豆腐，高低得嘗嘗是啥味道。

少年拿起豆腐刀，輕輕滑了兩刀，一塊方方正正的豆腐便切了下來，拿油紙一包，外邊再綁一根稻草，拿小秤勾起來稱了一下，秤桿揚的高高的。

技術還得練，這少說也多了一兩。

少年把豆腐遞給周硯，還是比了兩個手指。

周硯想了想，又指著後邊那塊豆腐伸出了一根手指：「這塊，也要一斤。」

少年愣了愣，搖頭，指著前邊這塊豆腐，臉上露出了幾分著急的表情，修長的手指翻舞，像是手語。

可惜周硯看不懂，對牛彈琴。

「就要這塊。」周硯態度堅決。

很顯然，這少年知道哪塊豆腐更好，並且希望他買走更好的這一塊。

但周硯要的就是一塊好，一塊沒那麼好。

不然，怎麼嘗的出完美的豆腐到底完美在哪裡。

做實驗還得要對照組呢。

周硯氣場更強，少年雖不解，但還是從第二方豆腐上給周硯切了一塊。

這一回，秤桿揚的更高了。

確實還得練，這一塊少說也多了二兩。

周硯接過豆腐，摸了五毛錢遞過去，提著豆腐轉身就走。

少年拿著錢愣了一下，起身準備追。

「他心地好，給你你就收到。」賣菜嬢嬢拉著他說道。

少年攥著錢，卻是搖了搖頭。

周硯走回到自行車前，先把素菜放進車籃子，然後把兩塊豆腐小心放在素菜上邊。

「中午喫豆腐？」老周同志有些意外。

「對，這豆腐好得很。」周硯笑著點頭，手扶著車把，心頭還是覺得不太得勁。

「老漢，你再等我十分鐘。」周硯說了一聲，又掉頭往回走去。

少年眼前一黯，下意識擡頭，看到是周硯，臉上露出了笑容，立馬舉起一毛錢遞向他。

「我不是來要這一毛錢的，我來教你怎麼把豆腐賣出去。」周硯笑著擺手，從衣服兜裏抽出那隻派克鋼筆，又從少年用來包豆腐的牛皮紙中抽出一張。

他在背面刷刷寫下四個字：無聲豆腐。

描邊，加粗。

以及大大的：兩毛一斤！

下方還有一行小字備註：我是個聾啞人，我聽不見你的聲音，但我能懂您的笑容。

周硯把寫好的GG紙擺在了豆腐旁。

少年看著紙上的字愣愣出神，再擡頭看周硯，眼裡儼然已有淚光在閃爍。

很顯然，他認得字。

那就簡單多了。

周硯從口袋掏出帳本，攤開新的一頁刷刷寫了一行字給他看：豆腐不是這麼賣的，我來教你。

少年擡頭看著他，點了點頭。

周硯收起帳本，第一步就是把少年的小桌子挪到了和隔壁兩邊賣菜的齊平，然後往攤攤前一站，中氣十足地喊道：「買豆腐——買豆腐——兩毛錢一斤，白豆腐不包漿，菜刀一打兩眼光，豆腐好，豆腐香，美女喫了變西施，帥哥喫了不垮絲……」

他人高馬大，穿著一身白色廚師服，往這一站本就顯眼，聲音又洪亮，立馬引來了不少目光，還有人圍過來的。

「姐姐，買點嘛，你看著和豆腐好的很，切口平整，一看就多細嫩。」

「嬢嬢你放心，這豆腐煎來喫，燉來喫，還是拿來做麻婆豆腐味道都好得很。」

「我不收錢，我也是買豆腐的，這弟娃耳朵聽不見，嘴巴又不會說，兩方豆腐一塊都賣不出去，好造孽嘛，我不幫他吆喝兩聲，怕是一天都賣不完。」

周硯換上笑臉，東拉西扯，兩方豆腐一會就賣了大半。

他嘴甜是一回事，客人看到小桌上的紙後，再看看清秀拘謹的少年，兩毛錢順手就掏了。

反正本來就要買豆腐，哪家買不是買。

人一圍上來，便一個接一個。

周硯看著劃豆腐、稱豆腐，收錢找零忙團團轉的少年，笑著轉身離開。

他能做什麼？

不過就是幫他寫張招牌，吆喝兩聲而已。

希望喫了他豆腐的客人，回去之後會覺得滿意，下回再來照顧他的生意。

【完美的豆腐】不應該被聲音所埋沒，這是他對食物的態度。

「去整啥子了？」周淼看著笑著走來的周硯問道。

「幫一個小孩賣了點豆腐。」周硯笑著跨上車，往前蹬去：「走嘛，今天回去有點晚了，要抓緊時間。」

「賣豆腐？」周淼丈二和尚摸不著頭腦，也是蹬著自行車跟上。

回到飯店，周硯把兩塊豆腐拿出來，拿了兩塊土碗裝著。

對比著看，差距依舊不明顯，聞著都有股淡淡的豆香。

豆腐放到一旁櫃子上，周硯開始炒澆頭和臊子。

今天黃兵和黃鶯兄妹依然來的早。

兩人點了面，黃兵注意到牆上增加的一塊牌子，驚聲道：「滷牛肉？！硯哥，你把滷牛肉做出來了？」

「對，今天正式上了。」周硯笑著點頭，「你回去跟你老漢說一聲，問他今天要不要，我給他留了五斤。」

「要得。」黃兵點頭，他老漢兒千叮萬囑，讓他一定要盯緊了周硯啥時候上滷牛肉，然後第一時間上報。

上個星期鹵豬頭肉上菜單之後，有不少飛燕酒樓的老主顧來喫飯，特意點了滷肉。

問起最多的，還是滷牛肉。

他老漢只能以暫未上線搪塞，其實心裡比誰都著急。

早上面賣完，趙嬢嬢忙著煮蹺腳牛肉高湯，周硯則是開始做滷肉。

豬蹄、牛肉、豬頭肉、豬耳朵……按先後順序下鍋，小火慢鹵。

竈裏的火剛歇。

門外已經響起了摩托車聲。

「周老闆！周老闆！我來了！」

黃鶴匆匆走進門來，神情中帶著幾分激動。

……

晚點還會有一更~~

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(本章完)