第263章 準備幹大事？（6.2k二合一）

第263章 準備幹大事？（6.2k二合一）

這話一齣，正準備給錢的工人，手停住了。

圍著正準備買包子的客人，則是立馬收回了手。

「惡評！你這是惡意評價啊！」何二毛急了，他還指望著這會功夫把這兩百個包子賣完，先把本錢掙回來，不然明天買肉的錢都沒了。

本來賣的好好的，人隻要一聚集起來，幾下就能搶空。

那女工雙手叉腰，撇嘴道：「惡評？我這叫真實評價！手裡已經拿了包子的工友們嘗一口就知道了，這包子，還不如我們廠食堂的呢！就這手藝還出來擺攤，敗壞蓉城餐廳的名頭，丟人！「

包子已經到手的工人們聞言，紛紛拿起包子咬了一口，表情都有些難看。

「確實軟趴趴的，一點口感都沒得，喫起來跟昨天剩下的一樣。」

「這包子蒸的也太沒水平了！要口感沒口感，要味道沒味道，退錢！」

「退錢！喫了這種包子，勞資一天的心情都變得不美麗了！「

工人們把包子丟回竈臺上，衝著何二毛怒氣洶洶說道。

對面，趙嬢嬢打著鍋裏的浮沫，看著這一幕，臉上笑開了花。

好嘛，這才第一天，就把口碑給做爛了，這王老五找了個豬隊友哦。

本來還有幾分擔心，現在看來屬於多慮了。

「不可能，我做的包子明明那麼好喫！」何二毛不服氣，從蒸籠裏抓了一個包子。

包子一入手，他的心就咯噔一下，這軟趴趴的手感很不妙啊。

拿起包子咬上一口，爛渣渣的，一點口感都沒有。

何二毛的心氣一下就沒了，這包子他師父要是喫到了，非得把他打一頓不可。

爛糟糟，包子蒸好後在蒸籠裏悶太久了，原本暄軟蓬鬆的包子吸了太多水分，根本沒法喫。

「買都買了，你們還咬了一口，這錢還怎麼退—.」劉芬抱著錢盒子，不想退錢。

「退！把錢退給他們。」何二毛擡頭看著她，「今天這包子蒸太久了，確實沒法喫，這是我沒有算好時間的原因，不能讓客人來承擔這個結果。「

「那我們啷個辦？」劉芬急的眼眶都紅了，這錢是她跟王老五求爺爺告奶奶借來的，還指望著靠這些包子翻身呢。

「明天重新來過噻。」何二毛把錢盒子從她手裡拿了過來，把錢給工人們退了。

拿回錢，眾人的怒火稍稍平息。

「不好意思啊大家，今天頭一回擺攤，沒有經驗，這包子蒸久了，口感確實差了點，我在這裡給大家賠個不是。」何二毛堆起笑臉和眾人鞠躬道歉，接著又打開旁邊的蒸籠道：

「這些是我先前蒸好的老面饅頭，作為賠禮，每個人可以免費拿一個走。這饅頭蒸好了就放到一旁，口感絕對沒得問題，就是有點冷了，你們可以放到飯盒裡中午蒸一下，配泡菜安逸得很。」

所謂伸手不打笑臉人，人家不光笑，還送上饅頭當賠禮。

本來怒氣洶洶的工人們，倒也不好再說什麼。

「我看看你這饅頭怎麼樣。」有個工人伸手拿了一個饅頭，撕下一塊餵到嘴裡，嚼了嚼，點頭道：「這老面饅頭的口感還是可以，嚼起來多香的，你包子要有這個口感，不說比周老闆做的好，比橋頭那家肯定要好些。」

其他工人聞言紛紛上前拿了一個饅頭，有的直接揣飯盒裡，有的則是也跟著先撕一塊嘗嘗。

評價都還可以。

見口碑有逆轉之勢，何二毛連忙說道：「我做的包子其實味道也不差，今天就是不曉得你們的上班時間，火候過了，明天我心頭就有數了，還請大家賞臉光顧。「

工人們不說話，裝上饅頭就走了。

「明天？明天我還想嘗嘗周老闆做的芽菜肉包呢。」

「就是。」

「這饅頭倒是還可以，配鹹菜好喫。」

工人們閒聊著進廠去了。

趙孃嬢收起了笑臉，看著何二毛，眼裡多了幾分重視。

這傢夥不簡單啊，比王老五段位高些，曉得如何及時止損和挽回口碑。

看得出來，那些工人拿了饅頭還是挺滿意的，氣明顯消了。

戰術上還是必須要重視纔行！

何二毛和劉芬看著竈上丟著的包子，齊齊嘆了口氣。

「現在啷個整？兩百個包子全蒸毀了，這下又送出去幾十個饅頭，一分錢都沒掙回來，回去怎麼跟王老五交代？」劉芬有點氣餒，還有點害怕，她甚至已經想到回去之後王老五會怎麼罵她了。

「沒得事，做生意嘛，有虧有掙很正常，哪有上來就掙得盆滿缽滿的，喫點虧不是壞事。」何二毛笑著寬慰她，拍著胸脯道：「你別害怕，這事我頂了，回去我就跟王老五說，今天的虧損算我頭上，回頭掙了錢，我再補上就是了，不怪你。「

「你—.」劉芬擡頭看著他，表情有些複雜，王老五可從來沒有跟她說過這種話，就連瘟豬肉的事情，都還在怪她沒有攔著他。

何二毛這個人看著不靠譜，但好像又比王老五更有擔當些。

「這些包子是沒法喫了，把肉餡拆出來，回去當個菜，麵皮收起來拿回去餵豬，也不算白費。」何二毛接著說道，「至於剩下那一百個包子，現在馬上把它們蒸了，紡織廠的工人都上班了，我騎三輪車弄到石闆橋橋頭去賣，看能不能賣一些出去。「

「啊？去橋頭跟那家包子店對著賣？」劉芬愣住了。

「對！賣不過這週二娃飯店，我就不信還賣不過橋頭那家破店！樹挪死，人挪活，這點道理還是要懂噻。」何二毛說道，立馬掀開蒸籠開幹。

劉芬沒什麼主見，聽他這麼說，也就幫著弄。

「都怪周硯！不然我們也不會被整的這麼慘。」劉芬看著那堆在一起的包子，忍不住抱怨道。

「你們這心態就不對，做不好要從自身找原因，對食物要有基本的尊重，就這包子拿出來賣，我自己都覺得臊皮。」何二毛搖頭，一臉認真道：

「人家包子做得好，客人喜歡喫，那說明我們的水平次，應該提升水平，而不是去找別個的問題。」

「明天總結經驗，把控好火候和工人上班時間，我做的包子肯定也能賣得出去！「

劉芬愣了愣，也閉上嘴巴不再抱怨了。

很快，剩下的一百個包子蒸好了，何二毛連著蒸籠一起擡上三輪車，再拿了一塊布給蓋上，騎上車，帶著劉芬走了。

「怎麼就走了？」周硯忙完從廚房出來，剛好瞧見他們騎著車離去，笑著問道，「他們的包子賣的怎麼樣？」

「前頭一個沒賣出去，後頭降價成一毛錢，倒是賣了幾十個，結果客人喫了之後說爛糟糟的，鬧著退錢，又把錢全部退了回去。」趙孃孃說道：「不過這人比王老五要精明些，包子蒸久了不好喫，退錢很果斷，而且立馬給客人們一人送一個老面饅頭。

老面饅頭客人們喫了都說好，又把他的口碑拉回來了一些。我看他把剩下的包子一鍋蒸了，不曉得要拉到哪裡去賣。」

周硯聽完也不笑了，深以為然的點頭道：「這危機公關確實有些水平的，而且腦子轉得快，工人們拿了他的饅頭，也就不好再說他的包子難喫，畢競拿人手短嘛，中午拿出來喫，還能給他帶一些人氣。」

「那啷個整呢？看樣子，王老五還是能靠他掙些錢哦。」趙孃嬢不太高興，她打心底看王老五不爽，要是看到他天天躺在家裡當翹腳老闆都能掙到錢，就更不爽了。

「沒得事，明天我們做三百個包子，把生意給他搶了，還是靠味道來跟他打擂臺。」周硯不以為意道，「我們的芽菜肉包大受歡迎，一樣的價格，我們肯定比他們賣得好，隻要我們賣的足夠多，他腦子再靈活也賣不動，畢竟紡織廠的工人就只有這麼多。「

趙嬢嬢點頭：「說得對，明天早上開始，我也早起做包子！」

「媽，你這一天天太辛苦了，你多睡會吧，今天早上的失敗包子都差點沒喫完。」周硯婉言相勸，他可不想喫球形包子。

就目前三四百個包子的量，等李麗華和趙紅熟練之後，不成問題。

他還能幫著做一些。

他的判斷沒有錯，一毛五的單價，讓原本習慣去廠食堂喫早餐的工人，也會選擇嘗試他們家的包子。

六毛錢一碗的面捨不得天天喫，但一毛五的包子，還是能隔三岔五來幾個的。

這等於是靠著早餐，成功找到了一個營業額增長點。

趙嬢孃聽出了周硯的意思，也沒有勉強，笑著道：「這個包子還是賣得，我看早上的面還是賣完了，反倒是帶來了一些新客。「

「對，利潤也還可以。」周硯點頭，兩百個包子賣了三十塊錢，毛利能有十五六塊。

「章老三喫了也說好喫得很，明天還要來喫。」老周同志端著一盆處理好的豬頭進門來，「他說讓你明天給他留兩個芽菜肉包，他晚點過來拿。」

「要得。」周硯點頭應下，蚊子腿再小也是肉。

何二毛拉著包子到橋頭，正對著那包子鋪找了個空地把三輪車停下，掀開蒸籠蓋子拿了一個還冒著熱氣的包子出來，直接從中間撕開成兩半，露出裡邊油潤的大蔥肉餡，舉著包子大聲吆喝道：「賣包子！新鮮現做的大肉包子！皮薄餡大，味道巴適得闆！一毛五一個！一毛五一個了哈！」

碼頭上的集還沒散，聞聲立馬圍了一些客人上來。

「嗯，這個包子看著還是安逸哦，肉看著不少。」

「比那孫記的包子看著是要好得多，他們家的肉餡丁丁大，稍不注意都嘗不到肉味。，「來嘛，先買一個嘗嘗看！」

當即便有大爺掏錢要買。

「不急，你先拿半個嘗個味道，好喫你再買，不好喫你隻管濤我。」何二毛把手裡的半個包子遞了過去，「手撕的哈，保證乾淨又衛生。」

「你這個人，倒是會做生意。」大爺笑了，伸手接過包子。

其他人紛紛看向了大爺，好不好喫，得喫了纔算數。

劉芬一臉緊張的看著大爺，他們今天就靠這一百個包子了。

何二毛倒是一臉自信，這籠包子的火候恰到好處，一路過來也纔不到十分鐘，正是味道好的時候。

大爺拿著包子咬了一口，豁口的門牙上下嚼著，好一會才嚥下，點頭道：「嗯，香得很，肉多，油水足，麵皮也多蓬鬆的，好喫！給我整兩個，我帶回去給我家老太婆也嘗嘗。「

「要得！給你裝起！」何二毛笑著應道，拿了油紙袋給大爺裝了兩包子。

「那我也來兩個，看著是安逸。」

「我要一個。」

大爺點評之後，圍觀的人羣立馬跟著買了起來，這個要兩個，那個要一個，劉芬幫著裝包子、

收錢，笑得合不攏嘴。

對面孫記包子鋪門前站著的客人，聞聲都過來了，也跟著買。

孫記包子鋪的老闆孫老三瞪大了眼睛，這是哪裡冒出來的傢夥？怎麼跑到他對面來賣包子了？

直接把他的客人給搶完了！

一百個包子很快就賣完了。

何二毛拿起那剩下的半個冷包子直接塞到嘴裡，看著低頭數錢，笑容滿面的劉芬笑道：「這會笑了？我就說我做的包子，必不可能有問題！今天就是我錯誤的估計了形勢，明天，纔是正式發揮的時候。」

「對！我相信你！」劉芬擡頭看著他，眼裡多了幾分崇拜。

今天這種局面，要是換成王老五，就隻會罵罵咧咧收攤回家，那真是虧到底褲都沒了。

劉芬把錢揣兜裏，說道：「橋頭好啊！要不明天我們就來橋頭賣！我看這生意比紡織廠門口要好做些，趕集的人也不少。」

「不行，紡織廠門口的攤攤我們花了二十塊錢整下來的，必須把這個錢掙回來！我倒要看看，周硯的包子到底有好厲害，明天我再加一個味道，我不信我幹不過他。」何二毛搖頭，眼裡滿是勝負欲。

「但是——」

何二毛打斷了她道：「紡織廠的工人工資高，捨得花錢，買包子都是三個、四個的買，這樣才能掙到大錢。碼頭這邊，一個、兩個的賣，一早上也賣不了好多，沒啥子意思的，要搞就搞大的，要有追求。」

「要得，都聽你的。」劉芬點頭，沒再多說。

他們把東西收拾好，王老五匆匆趕來，一臉不解道：「你們啷個跑到橋頭來賣包子了？不是在紡織廠門口擺攤嗎？投了那麼多錢，就空起啊？一天天想啥子嘛？」

「我們—」劉芬目光有些閃躲。

「早上賣了好多錢嘛？」王老五伸手就去抓錢盒。

「放到，這錢明天還要拿來買肉。」何二毛把錢盒子按住，往前一步擋在了劉芬的前邊，撇嘴道：「你懂錘子，紡織廠都上班，不拿到橋頭來賣賣給鬼哦？今天行情不太好，就賣了一百個，保了個本。有一百個蒸了太久沒賣出去，口感不得行了，拿回去餵豬。」

「餵豬！」王老五的聲音一下子拉長，「哪家的豬這麼金貴，喫肉餡包子哦！」

他拉開一旁桶，看到裡邊爛糟糟的包子皮和單獨放一堆的肉餡，滿臉心疼，衝著劉芬劈頭蓋臉就罵：「敗家娘們！這麼好的包子啷個拆成這個批樣子？降價賣不行嗎？老子真想給你一錘子！」

「王老五，你莫發批瘋哈！這包子是我拆的，喫不得就是喫不得，我不允許做的難喫的包子賣給客人！我作為一個白案廚師，我是有追求的！」何二毛瞪了王老五一眼，冷聲說道。

「這都是錢！」王老五聲音拉長。

何二毛跟著提高聲音：「老子不做這包子，你能掙個錘子的錢！你在家當翹腳老闆，你就偷著樂吧，莫要在這裡驚風扯火。你再罵你婆娘，老子不幹了！散夥！「

「啊？」王老五看著何二，一臉疑惑。

劉芬擡頭看著何二毛，眼裡更是泛起了水霧。

「哎呀，二毛兄弟，我剛剛說話是大聲了點，你不要生氣，我跟你道個歉。」王老五還是軟了「跟我道歉有錘子用，跟劉芬道歉。」何二毛揚手。

王老五看向了劉芬。

劉芬目光有些閃躲，含糊道：「算了算了，就這樣吧，先回去。，周硯忙著做滷味，已經把何二毛拋到腦後。

隻要他公平競爭，不搞盤外招，周硯才懶得理會他。

個體經濟開放，大家都想掙錢，市場競爭是避免不了的。

要是連個包子攤都怕，怎麼去嘉州這更廣闊的天地闖蕩。

東大街上，幾十上百家飯店、攤攤，各有各的拿手絕活，競爭強度比紡織廠門口可大多了。

何二毛要有點真本事，那剛好拿來當試金石。

免得趙壤孃他們到了嘉州，遇到點啥事就著急上火。

摩托車的聲音由遠及近，黃兵戴個黑色套頭帽，就漏出倆眼睛和一個嘴巴，提著箱子進門來。

「準備幹大事？」周硯看著他的悍匪造型，忍不住笑道。

「硯哥，你不騎車你懂不起，這帽子暖和得很！」黃兵伸手摘了帽子，咧嘴笑道：「我多要的三斤豬頭肉，你給我準備好了吧？」

周硯笑著點頭：「在那邊，單獨放的那小堆是你的，剩下的是你們酒樓的，你自己裝。」

「要得！」黃兵應了一聲，打開箱子，拿了個夾子開始裝肉，一邊高興地分享到：「你這滷肉味道好就是好賣，我賣的價格一斤比別家貴了一塊，但我都有回頭客了，有個賣電器的老闆，喊我每天送半斤到他家裡去。「

「那你還是可以哦，都成小老闆了。」周硯笑道。

「跟硯哥比差遠了，不過跟我自己以前比，又好太多了。」黃兵挺直了腰桿，一臉驕傲，眼裡神采奕奕。

「是比之前看著精神多了。」周硯笑著點頭。

騎車往返蘇稽喫飯一個多月，黃兵從原本面黃肌瘦的模樣，明顯長了一些肌肉，人看著都挺拔了不少。

最明顯的表現，應該是原本濃濃的黑眼圈，現在已經完全消失了。

來回六十公裏騎行，還要兼著練刀工。

他已經完全熬不動夜了，天天回到家都是沾牀就睡，身體被迫健康。

「你那個雪兒，追到手沒有？」周硯八卦問了一句。

「我哪還有時間追她，我聽說她懷孕了，不曉得是哪個的種，還好我這段時間沒挨著她，不然成接盤俠都不曉得。」黃兵把肉全部裝進箱子，一臉心有餘悸，「硯哥，你算是救了我一命。沒想到她看起來挺純潔的，背後玩的比我還花。」

「那還好，要是喜當爹確實有點冤。」周硯沒忍住笑。

閒聊兩句，黃兵把帳結了，落下帽子，抱著箱子便出門去了。

黃兵給他驗證了他的滷肉在嘉州的競爭力，味道取勝，永不過時。

哪怕他以飛燕酒樓的價格進行售賣，依然一天能賣出去六七斤鹵豬頭肉，一天掙個十塊八塊不成問題。

當然，騎著嘉陵70，打著飛燕酒樓的名號，也算是他的優勢，至少噱頭是拉滿了。

黃小雞還是有水平的，既滿足了兒子低成本創業的想法，還順便給飛燕酒樓打了個響亮的GG門口的竈臺，早上蒸包子，中午蒸鹹燒白。

周硯抽空按照師父教的方法做了一份粉蒸肉，放到蒸籠裏跟鹹燒白一起蒸。

他現在每天做三十份鹹燒白，有十份蒸七成熟就搬到旁邊的竈臺放著，等晚上再復蒸一道，確保口感和滋味是一緻的。

粉蒸肉蒸到七成熟後取出，單獨再用小鍋蒸夠時間和火候，作為中午工作餐的一道菜。

鹹燒白得控著時間，等工人們下班的時候剛好蒸熟，中午賣完，客人喫著纔是最佳的口感和滋味。

天氣冷，周沫沫就愛守著竈臺燒火，然後一邊跟周硯聊天。

她是個小話癆，一天到晚有說不完的話。

知道今天中午要喫粉蒸肉，早早就在小鍋前守著了，往竈裏塞一根柴火，擡頭看著周硯好奇問道：「鍋鍋，啥是粉蒸肉呢？是粉粉的肉肉嗎？「

「是表面裹著米粉的肉肉，你喫過的。」周硯笑著應道，已經炒好了兩個菜，擡手看了眼時間，剛好夠兩個小時。

彎腰把小竈裏的柴火給退了，轉到一旁的大竈裏，揭開蓋子，用毛巾墊著拿起鍋裏的土碗，蓋在了一個白瓷盤上。

輕晃土碗，慢慢揭開，一份紅亮油潤，香氣撲鼻的粉蒸肉躍入眼簾。

炒至金黃的米粉裹著肉片，油潤的顆粒感讓人垂涎，被醃製後的肉片浸透油汁，泛起了紅亮的色澤。

金黃透亮的南瓜塊露出一角，與紅亮的肉片撞出了鮮亮動人的色彩。

「哇哦！是南瓜！我愛喫南瓜！」周沫沫踮著腳尖，看著周硯手裡的端的粉蒸肉，眼睛頓時亮了起來，「更愛喫肉肉！！！」